Nikmatnya Soto Mi dengan Perasan Jeruk Nipis

JAKARTA - Makan malam dengan hidangan yang segar, seperti Soto Mi merupakan pilihan tepat. Daging yang empuk, emping serta risol ditambah segarnya perasan jeruk nipis, ditambah pedasnya sambal dijamin membuat menu makan malam Anda bersama keluarga terasa spesial.

Membuatnya juga mudah, Anda pun bisa menggunakan bahan yang ada di rumah dan tak perlu membelinya sehingga kebersihannya juga dapat terjamin. Tertarik membuatnya? Berikut resep Soto Mi seperti dikutip Eresep.

Bahan-bahan:
200g mi basah, rebus, tiriskan
100 bihun, seduh air mendidih
1 buah tomat, iris
3 lembar kol, iris
1 sdm daun bawang iris
1 sdm seledri iris
1 sdm bawang goreng
Sambal soto secukupnya
Risol secukupnya, potong-potong

Bahan kuah:
600 ml air
250 g daging sandung lamur, rebus empuk, potong kotak 1 cm
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
Garam dan merica secukupnya

Bahan bumbu:
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
2 cm kunyit
2 butir kemiri
Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
Kuah, rebus daging bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan tumisan bumbu halus. Beri garam dan merica, masak hingga mendidih.

Tata mi, bihun, tomat, kol, dan daging di mangkuk saji. Taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng. Lengkapi dengan risol potongan. Sajikan dengan sambal. Soto mi siap disajikan.