Chicken Katsu Curry untuk Sarapan dan Bekal Anak Sekolah

JAKARTA - Bagi sejumlah orang, membuat sarapan sekaligus sebagai bekal sekolah anak kerap menjadi tantangan tersendiri. Pasalnya, agar si kecil tak bosan, para ibu harus menghidangan ragam makanan yang lezat dan menarik.

Sebagai pilihan, Anda bisa membuat Chicken Katsu Curry. Berikut resep membuatnya seperti dikutip akun Instagram @aneka.resep.bekal. (Baca juga: Tahu Bumbu Tauco, Kreasi Menu Makanan di Akhir Bulan ).

Bahan-bahan:
2 potong daging ayam tanpa tulang, pukul-pukul
1 siung bawang putih, haluskan
3 sdm bread crumb
1 sdm tepung bumbu ayam goreng, larutkan dengan air hingga kental
Lada secukupnya
Garam secukupnya

Bumbu curry:
1/2 siung bawang bombay, cincang kasar
1 buah wortel, potong tebal
7 buah baby kentang, kupas, belah 2
1 gelas air kaldu ayam
1 block kaldu ayam
2 sdt bubuk kari
2 sdt terigu, larutkan dengan air secukupnya
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Cara membuat:
Marinasi daging ayam dengan garam, lada dan bawang putih. Diamkan selama 10 menit. Balurkan ke larutan tepung bumbu hingga rata. Gulingkan ke bread crumbs, tekan-tekan agar bread crumbs semakin menempel. Goreng ayam dalam minyak panas dan api sedang hingga matang kecokelatan. Angkat. Sisihkan.

Tumis bawang bombay hingga harum. Masukkan kentang dan wortel. Masak hingga layu. Tuang air kaldu, tambahkan bubuk kari, garam, gula dan kaldu block. Aduk dan masak hingga wortel dan kentang matang. Tuang larutan terigu, aduk. Masak sekitar 2-3 menit. Koreksi rasa. Angkat. Chicken Katsu Curry siap dihidangkan.