Cara Mudah Mengolah Gepuk Daging untuk Para Pemula

JAKARTA - Daging sapi menjadi salah satu bahan yang sulit diolah, khususnya bagi pemula. Pasalnya, cara memasak yang tidak tepat, membuat daging alot atau tidak empuk.

Namun, Rudy Choirudin berbagi tips membuat hidangan dari daging yang tak hanya lezat lewat Gepuk Daging. Resep ini disajikan dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 08.00 WIB. Berikut cara mengolahnya. (Baca juga: Kini, Menyantap Ayam Bakakak Tak Perlu Menunggu Momen Tertentu ).

Bahan 1:
400 g daging sapi, bagian paha atas
1½ sdm Desaku Ketumbar Bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
4 lembar daun salam
5 cm lengkuas muda, parut
2 sdt garam
1200 ml air

Bahan 2:
6 siung bawang putih, dihaluskan
½ sdt Ladaku Merica Bubuk
2 sdm gula pasir
2 sdm gula merah, serut
1 kelereng asam jawa

Bahan 3:
Bawang goreng secukupnya
500 ml minyak goreng

Cara Membuat:
Rebus daging dan semua bahan 1 hingga mendidih dalam panci terbuka. Kemudian tutup panci, kecilkan api dan rebus hingga daging empuk. Angkat daging dan tiriskan.

Kemudian masukkan bahan 2 ke dalam air rebusan, masak hingga harum dan matang. Gepuk daging dan suwir kasar, lalu ikat dengan benang katun. Kemudian masukkan kembali daging ke dalam air rebusan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.

Panaskan minyak goreng dengan api besar lalu goreng hingga permukaan daging kekuningan. Siram air rebusan ke dalam wajan, biarkan hingga minyak bening kembali, angkat daging dan tiriskan. Hidangkan selagi hangat.