Menu Sehat Hari Ini: Lodeh Labu Siam dan Sayuran

JAKARTA - Ingin menyantap sayur untuk santapan hari ini? Buat saja Lodeh Labu Siam dan Sayuran. Sesuai dengan namanya, makanan ini terbuat dari beragam sayuran dan penggunaan berbagai macam rempah membuat hidangan ini terasa nikmat.

Bahan yang dibutuhkan bisa sesuai selera. Anda bisa menggunakan jagung, kacang panjang, labu siam, terong dan untuk menambah cita rasa bisa gunakan petai. Tertarik membuatnya? Berikut resepnya seperti dikutip akun Instagram @rasasayange. (Baca juga: Digemari Banyak Orang, Yuk Bikin Sendiri Bakso Aci di Rumah ).

Bahan - bahan:
1 buah jagung, potong ¼ lingkaran tipis
150 g kacang panjang, potong
250 g labu siam, potong memanjang agak tipis
½ buah terong potong serasi agak kecil
4 buah cabe merah, potong serong pendek
4 buah cabe hijau, potong serong pendek
5 buah pete, potong 3 bagian
50 g pucuk daun melinjo, potong 3 bagian 8 buah bawang merah, iris
4 siung bawang putih, iris
6 sdm minyak goreng
750 ml/3 gelas santan encer
1 saset Desaku Bubuk Lodeh
1½ sdt garam
1 sdm gula pasir
250 ml/1 gelas santan kental

Cara membuat:
Tumis bawang putih hingga kekuningan, lalu masukkan bawang merah, tumis hingga harum dan mulai kekuningan. Larutkan Desaku Bubuk Lodeh dengan santan encer, aduk rata. Tuangkan larutan ini ke dalam tumisan bawang, aduk-aduk hingga larut dan mengembang.

Masukkan jagung dan kacang panjang, masak hingga cukup matang, kemudian masukkan sisa bahan lainnya dan masak hingga semuanya cukup matang. Masukkan garam dan gula, aduk perlahan hingga mendidih. Masukkan santan kental, aduk kembali perlahan hingga santan mendidih kembali. Angkat. Lodeh labu siam dan sayuran siap dihidangkan.