Kari Kambing Kaya Rempah Cocok untuk Makan Malam

JAKARTA - Selain di sate atau gulai, kambing juga nikmat diolah menjadi hidangan lain. Misalnya Kari kambing. Perpaduan rempah yang beragam dengan lembutnya daging kambing menawarkan rasa yang mengugah selera.

Kuahnya yang kental, membuat makanan ini semakin terasa nikmat. Pecinta kuliner, khususnya olahan daging kambing pun wajib mencicipi makanan satu ini. Berikut resep membuat Kari Kambing untuk makan malam seperti dikutip akun Instagram @masaktv. (Baca juga: Begini Cara Memasak Cumi Sambal Basah yang Gugah Selera ).

Bahan-bahan:
500 g daging kambing
Daun pepaya
1 ltr santan
250 g kentang
5 b cengkih
5 buah kapulaga hijau
½ btg kayu manis
2 btg serai
3 lbr daun salam
Garam
Gula
Lada
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5 butir kemiri
2 ruas kunyit
2 ruas lengkuas
1 sdt ketumbar
1 sdt jintan

Cara membuat:
Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama serai, cengkih, kapulaga, daun salam, pekak dan kayu manis. Masukan daging kemudian aduk hingga berubah warna.

Tambahkan santan, garam, lada dan gula. Masak hingga mendidih. Kemudian masukan kentang dan masak hingga daging empuk dan kuah mulai mengental. Angkat. Kari kambing siap dihidangkan.