Lempah Kuning, Menu yang Pas untuk Sahur Pertama di Ramadhan Ini

JAKARTA - Bulan Ramadhan diperkirakan tiba pada Senin (6/5/2019). Banyak orang telah mempersiapkan menu sahur untuk nanti malam, selain melakukan persiapan lainnya. Untuk sahur pertama, menu yang dimasak biasanya terasa istimewa.

Jika Anda masih bingung mencari menu apa yang cocok untuk sahur pertama Anda pada Ramadhan kali ini, Anda bisa mencoba Lempah Kuning. Masakan khas asal Bangka Belitung ini terbuat dari ikan yang bisa Anda siapkan sebelum waktu sahur tiba. Anda bisa memasaknya pada sore atau malam sebelum dihidangkan saat sahur tiba dengan nasi putih hangat.

Penasaran seperti apa resepnya? Dikutip dari Tastemade Indonesia, berikut resep Lempah Kuning khas Bangka Belitung!

Bahan:
3 ekor ikan kembung segar, bersihkan
1/4 buah nanas madu
1 ruas lengkuas, geprek
15 buah cabai rawit, goreng
1 batang serai, geprek
2 sdm kecap ikan
1 liter air
Garam secukupnya
Merica secukupnya
Gula secukupnya
Minyak secukupnya

Bumbu halus:
9 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1/2 sdt terasi, sangrai
4 buah cabai merah keriting

Cara membuat:
1. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi, tambahkan serai dan lengkuas hingga bau langu hilang.

2. Setelah itu masukkan air, aduk rata.

3. Tambahkan ikan dan nanas, masak sebentar.

4. Masukkan cabai rawit dan bumbui dengan garam, gula dan merica sesuai selera serta kecap ikan lalu masak hingga mendidih.

5. Ikan siap dihidangkan dengan nasi hangat.