Durian Tart, Camilan Penggoda Selera di Perayaan Lebaran

JAKARTA - Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri identik dengan berkumpul dan makan bersama keluarga tercinta. Salah satu makanan yang selalu tersedia saat Lebaran tiba adalah kue kering dengan cita rasa manis, seperti halnya nastar. Kue klasik ini menjadi camilan favorit keluarga Indonesia dan selalu tersedia di meja setiap rumah.

Tak hanya nastar, agar sesi berkumpul bersama keluarga saat Lebaran semakin meriah, Anda dapat membuat beragam kudapan lezat lainnya. Durian tart misalnya. Makanan ini menawarkan rasa manis dan aroma durian yang menggugah selera. Tertarik ingin mencicipinya? Berikut resep durian tart yang dipersembahkan Greenfields dari hasil kreasi para pemenang kompetisi Instagram #ResepKreasiGreenfields yang telah dilakukan dari 30 April – 23 Mei 2019.

Bahan A:
¼ cup terigu protein sedang
¼ cup tepung maizena
¼ cup custard powder
1 cup gula pasir
750 ml susu segar

Bahan B:
2/3 cup salted butter
4 kuning telur

Bahan C:
5 ½ cup buah durian, daging saja

Bahan D:
4 putih telur
1 ¼ cup gula pasir
½ cup terigu protein sedang

Cara membuat:
1. Siapkan panci atau wajan anti lengket lalu masukkan bahan A. Aduk dengan whisk hingga tercampur rata. Masak di atas api sedang hingga kental dan meletup-letup sambil terus diaduk. Masukkan bahan B, lalu aduk hingga tercampur rata. Tambahkan bahan C dan aduk kembali hingga tercampur. Matikan kompor.

2. Siapkan aluminium foil cup, tuang adonan sekitar 3/4. Susun di atas loyang, panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 10-15 menit. Angkat dan sisihkan. Siapkan bahan D, aduk putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbusa menggunakan mixer. Masukkan gula secara bertahap sambil naikkan kecepatan mixer, lalu kocok hingga putih telur mengembang. Matikan mixer.

3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai habis. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Masukkan ke dalam pipping bag, lalu semprotkan ke atas adonan durian hingga tertutup rapi. Beri kismis, panggang dengan api atas hingga kecoklatan dan matang. Angkat. Durian tart siap dihidangkan.