Pedas Renyah Balado Ayam Goreng Tepung

JAKARTA - Balado Ayam Goreng Tepung bisa menjadi pilihan bersantap siang ini. Sensasi rasa yang ditawarkan tak hanya pedas, tetapi dipadukan dengan lezatnya daging ayam yang dibalut dengan tepung hingga menghasilkan rasa renyah.

Penasaran membuat dan menikmatinya? Rudy Choirudin berbagi resep dalam program Rasasayange yang ditayangkan MNCTV setiap Sabtu, pukul 08.00 WIB dan program Rudy dan Sahabat yang ditayangkan RCTI setiap Minggu pukul 08.00 WIB. Berikut cara mengolahnya.

Bahan 1:
1 ekor ayam dipotong 12 bagian
1 sdt bawang putih bubuk
½ sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt Ladaku Merica Bubuk
1½ sdt garam
2 sdm air
1 liter minyak goreng

Bahan 2 (dicampur):
500 g tepung terigu protein sedang
1 sdm baking powder
1½ sdt Ladaku Merica Bubuk
1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk
1 sdt Desaku Kunyit Bubuk
1 sdm cabe bubuk
1 sdm bawang putih bubuk
1½ sdt garam

Bahan 3 (haluskan):
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat

Bahan 4:
6 sdm minyak goreng
250 ml air
1 saset Desaku Bubuk Balado
1 sdt garam
1 sdm gula pasir

Bahan 5:
500 ml air es
2 sdt garam

Cara membuat:
Campur ayam dengan semua bumbu bahan 1 (kecuali minyak goreng), sisihkan. Campur semua bahan 2, aduk rata. Masukkan ayam ke dalam campuran tepung hingga terlumur dan tertutup rata.

Celupkan ayam ke air es yang sudah diberi 2sdt garam. Masukkan kembali ke campuran tepung hingga tertutup rata dengan cara meremas ayam dengan tepung, kemudian kibaskan ayam supaya nanti keriting dan renyah. (Baca juga: Kue Mata Roda, Cemilan Tradisional yang Manis dan Legit ).

Panaskan minyak goreng lalu goreng ayam hingga matang lalu sisihkan. Haluskan bahan 3. Tumis bumbu halus dengan 6 sdm minyak goreng sampai harum dan matang. Larutkan Desaku Bubuk Balado dengan segelas air, aduk rata.

Tuang larutan ke dalam tumisan yang sudah tanak, masak hingga mendidih. Masukkan garam dan gula, aduk hingga air mulai berkurang, matikan api. Siram bumbu balado ke atas ayam goreng tepung. Sajikan selagi panas!