Segar dan Nikmat, Sup Buntut Rekomendatif Ini Bisa untuk Makan Siang

JAKARTA - Ingin masak apa hari ini? Menu dengan gizi lengkap wajib dikedepankan. Kalau mau yang praktis memasaknya, sup bisa dipilih sebagai menu makan siang untuk keluarga.

Bunda pasti sudah paham bahan apa saja yang bisa diolah menjadi sup. Kali ini SINDOnews merekomendasikan sup buntut. Yang istimewa, sup buntut ini resepnya merupakan hasil "contekan" dari menu di rumah makan Sop Buntut Ibu Samino yang berlokasi di Kebayoran Lama, Jakarta Selatan. Sup buntut buatan Ibu Samino sudah tersohor kelezatannya. Jadi kalau memasak menu ini, rasanya seolah-olah Bunda dan keluarga sedang makan sup buntut racikan Ibu Samino.

Tertarik mencoba? Berikut resepnya untuk Bunda praktikkan.

Bahan:
800 gr buntut sapi, potong sesuai selera
3 liter air
150 gr wortel, kupas, potong bulat 2 cm
150 gr kentang, kupas, potong kotak
1/2 sdt pala bubuk
3 cm kayu manis
2 butir cengkih
2,5 sdm garam
1 sdt merica putih bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 batang daun bawang, potong 1 cm
3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica putih butiran

Pelengkap:
3 sdm kecap manis
2 buah cabai rawit merah, iris, campur dengan kecap
3 sdm bawang merah goreng untuk taburan
2 buah tomat, potong

Cara membuat:
1. Masukkan air dan buntut sapi ke dalam panci presto. Masak hingga buntut empuk. Sisihkan kaldunya sebanyak 2,5 liter.
2. Didihkan kembali kaldu di dalam panci. Masukkan buntut sapi.
3. Di dalam wajan, panaskan minyak. Tumis bumbu halus, pala bubuk, kayu manis, dan cengkih hingga harum. Lalu masukkan tumisan bumbu ke dalam panci berisi kaldu dan buntut, aduk rata.
4. Tambahkan wortel dan kentang, didihkan.
5. Bumbui dengan merica bubuk, garam, dan gula, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.
6. Sajikan hangat bersama nasi dan pelengkap.