Risol Pisang Kelapa Muda, Cemilan Sehat untuk Keluarga

JAKARTA - Umumnya, isian risol itu sayuran atau mi bihun. Tapi, risol yang satu ini berbeda. Risol dikreasikan dengan memadukan bahan yang ada dengan pisang dan kelapa muda. Rasanya semakin nikmat ketika ditambahkan es krim vanila dan daun mint.

Membuatnya cukup mudah. Waktu yang dibutuhkan pun hanya sekitar 30 menit untuk 6 porsi. Penasaran dengan resepnya? Seperti dilansir @Endues, berikut cara membuat cemilan lezat ini.

Bahan-bahan:
6 buah pisang lampung, belah 2
300 g daging kelapa muda
200 g gula merah, sisir halus
12 lempar kulit lumpia kecil
1 butir telur-ayam, kocok lepas
minyak untuk menggoreng

Pelengkap:
Es krim vanilla
Daun-mint

Cara membuat:
Ambil 1 lembar kulit lumpia, letakkan pisang di atas kulit lumpia. Tambahkan 1 sdm daging kelapa muda. Taburi dengan 1 sdm gula merah. Gulung rapat lumpia, lipat, lem dengan telur kocok, di ujung lipatan.

Goreng hingga kulit cokelat keemasan. Angkat. Tiriskan. Sajikan bersama es krim vanila dan daun mint!