Belum Temukan Ide untuk Makan Siang? Buat Saja Rendang Telur

JAKARTA - Jika Anda masih bingung menentukan makan siang hari ini lantaran sulit menemukan tukang sayur atau khawatir keluar rumah akibat pandemi virus corona, Anda bisa membuat olahan sederhana, tetapi memiliki cita rasa yang menggugah selera. Buat saja Rendang Telur.

Rending memang identik dengan daging, tapi Anda bisa mengkresikannya dari telur. Seperti dilansir Enduestv, berikut resep membuat Rendang telur yang hanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit untuk satu porsi.

Bahan-bahan:
3 sdm minyak-goreng
3 batang serai, memarkan
1 lembar daun-kunyit, ikat simpul
6 lembar daun-jeruk, sobek
1 l santan dari 1½ butir kelapa parut
1 potong asam-kandis
2 sdt garam
15 butir telur-ayam, rebus, kupas kulit

Bumbu halus:
125 g cabai-merah-keriting
100 g bawang-merah
3 siung bawang-putih
2 cm jahe, kupas kulit

Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan santan, asam kandis, dan garam, masak hingga santan mendidih.

Kecilkan api, teruskan memasak hingga santan mengental. Masukkan telur rebus, aduk rata. Lanjutkan memasak hingga santan kering dan berminyak. Angkat, sajikan segera.