Coba Yuk! Lontong Mi Surabaya Buatan Sendiri

JAKARTA - Anda penyuka makanan Jawa Timuran? Kalau ya, sekali-kali coba buat sendiri di rumah lontong mi khas Surabaya. Jangan bilang susah. Mudah kok membuatnya.

Selain mudah dibuat, lontong mi Surabaya juga gampang dicari bahan bakunya. Yang paling khas tentu bumbu petisnya. Untuk yang satu ini, Anda bisa mencarinya di pasaran karena sudah banyak yang menjual bumbu petis siap pakai.

Kenikmatan lontong mi Surabaya terletak pada paduan kuah panas dengan rasanya yang pedas-manis serta aroma ebi dan petis. Cara penyajian menu satu ini juga cukup unik karena bumbu langsung diracik di atas piring sehingga rasa pedas, bawang putih, atau petisnya bisa diatur sesuai selera.

Coba yuk membuat lontong mi ini. Berikut resep praktisnya, seperti dikutip dari buku Mudah Membuat Kuliner Nusantara.

Bahan:
4 buah lontong
200 gr mi kuning
50 gr taoge
1 buah tahu putih, goreng, iris

Bahan Bumbu Per Porsi:
1/2 siung bawang putih
2 buah cabai rawit hijau
1/2 sdt petis udang

Bahan Kuah:
3 siung bawang putih, cincang kasar
4 butir bawang merah, cincang kasar
1 sdm kecap manis
2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 batang daun bawang, iris 1/2 cm
1 liter air
1 sdm minyak untuk menumis

Bahan Taburan:
1 tangkai seledri, iris halus
4 sdt bawang merah goreng
1 sdm ebi, seduh, sangrai, tumbuk halus

Cara membuat:
1. Kuah: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
2. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air, masak sampai mendidih.
4. Masukkan kecap manis dan daun bawang, aduk rata lagi, sisihkan.
5. Siapkan piring. Beri bumbu per porsi. Ulek sampai rata.
6. Tuang kuah. Letakkan lontong yang sudah dipotong-potong, mi kuning, dan taoge yang sudah dicelupkan ke dalam kuah.
7. Sajikan bersama bahan taburan dan irisan tahu.