Resep Engkak Ketan, Kue Khas Lampung yang Cocok buat Sajian Lebaran

- 1 gelas tepung tapioka

- 1 bungkus tepung beras

- 1 sdm vanili

- 900 gr gula

- 1 gelas gandum

Cara membuat:

1. Masukkan gula pasir, vanili, garam, telur, lalu mixer dengan kekuatan tinggi sampai semua bahan tercampur rata.

2. Selanjutnya siapkan 6 gelas santan, yang sudah dimasak dengan gula merah sisihkan.

3. Tambahkan 1 bungkus tepung tapioka, dan gandum pada adonan pertama lalu mixer dengan kekuatan sedang, sambil memasukkan santan yang telah disiapkan tadi secara perlahan-lahan.

4. Setelah semua bahan tercampur merata, siapkan loyang dan berikan margarin di seluruh bagian sisinya. Tambahkan kertas.



5. Untuk lapisan pertama, masak dengan api atas dengan tempratur 60-90° celcius. Tunggu sampai warnanya berubah menjadi sedikit kuning kecokelatan, lalu masukan lapisan selanjutnya hingga semua adonan habis.