9 Tips Bikin Gorengan Sehat, Gunakan Baking Soda dan Jangan Pakai Minyak Jelantah

Foto/kulineria

Untuk menghasilkan gorengan yang renyah dan crispy, idealnya dibutuhnya suhu sekitar 160-200 derajat celcius. Bila ketika menggoreng kamu menggunakan minyak yang kurang panas, maka gorengan akan menyerap banyak minyak dan menjadikannya kurang renyah.

Sebaliknya, bila minyaknya terlalu panas, gorengan akan menjadi terlalu matang atau bahkan gosong. Oleh sebab itu, agar gorengan tetap sehat, jagalah suhu minyak agar tetap berada di angka yang ideal.

4.Pilih Jenis Tepung yang Tepat



Foto/Ist

Biasanya, tepung yang digunakan membuat gorengan adalah jenis tepung terigu serbaguna. Padahal, jenis tepung yang satu ini beresiko membuat gorengan menyerap lebih banyak minyak, yang artinya gorengan ini nantinya akan mengandung lemak dalam kadar lebih tinggi.

Hal ini disebabkan adanya kandungan gluten dalam tepung terigu. Untuk membuat gorengan lebih sehat dengan kadar lemak lebih rendah, kamu bisa memilih tepung yang bebas kandungan gluten, misalnya tepung beras ataupun tepung jagung.



5.Hindari Teknik Menggoreng Deep Fry



Foto/Ist

Untuk menciptakan gorengan yang matang merata dan renyah, biasanya dibantu dengan teknik menggoreng deep fry. Teknik menggoreng yang satu ini membutuhkan minyak goreng dengan jumlah banyak hingga membuat gorengan terendam minyak ketika proses menggoreng.

Di sisi lain, menggoreng dengan cara ini akan membuat minyak yang terserap dalam gorengan menjadi lebih banyak, membuatnya rentan memiliki kadar lemak tinggi.

6.Tambahkan Baking Soda dalam Adonan



Foto/ist