7 Resep Sate Kambing, Enak, Gurih, dan Anti Bau

- Jeruk limau atau jeruk nipis

Cara membuat:

- Tusuk daging kambing dengan tusukan yang telah direndam. Supaya daging empuk, bungkus daging menggunakan daun mengkudu, atau bisa juga pakai daun pepaya

- Tumis bumbu kacang yang dihaluskan bersamaan dengan bumbu kacang pelengkap hingga mengental

- Untuk bumbu olesan sate, ambil 2 sdm bumbu kacang ke dalam kecap manis

- Olesi sate dengan bumbu olesan hingga merata, kemudian bakar sate sambil dibolak-balik dan diolesi sampai daging matang

- Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang, irisan bawang merah, irisan cabai rawit, perasan jeruk nipis, kecap manis, dan taburan bawang goreng.

6. Resep Sate Kambing Klomoh

Bahan-bahan :

- 750 gr daging kambing, potong dadu agak besar

- 1500 ml air

- 150 ml santan instan kental

- 2 batang serai, geprek

- 5 lembar daun jeruk

- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

- 10 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 2 cabai merah besar

- 20 cabai rawit merah

- 2 ruas jari kunyit

- 1 ruas jari jahe

- 1 ruas jari lengkuas

- 2 sdt jinten

- 1 sdt biji lada

- 1 sdm biji ketumbar

Cara membuat:

- Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga matang

- Setelah matang, masukkan daging kambing. Tumis hingga daging berubah warna.

- Masukkan air, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, masaklah hingga menyusut setengahnya, kemudian masukkan santan instan kental

- Lanjutkan masak hingga kuah mengental dan daging empuk.

- Tusuk daging dengan tusuk sate yang telah direndam.

7. Resep Sate Kambing Maranggi

Bahan utama:

- 300 gr daging kambing

- Tusuk sate secukupnya

- Garam secukupnya

- 1 sdm air larutan asam Jawa

- 2 sdm air jeruk nipis

- 1/2 sdt baking soda

Bumbu halus:

- 2 siung bawang putih

- 3 butir bawang merah

- 2 butir kemiri sangrai

- 1/2 sdt ketumbar sangrai

- 1/2 sdt merica

- 20 gr gula merah

Bahan olesan:

- Kecap manis

- Minyak goreng atau mentega

Bahan sambal kecap:

- Tomat mengkal tanpa biji, iris kecil

- Bawang merah, iris

- Cabai rawit, iris

- Kecap manis

- Garam

- 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

- Potong dadu daging, lalu siram dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 5-10 menit

- Marinasi daging dengan bumbu halus, garam, baking soda, dan air asam Jawa, aduklah hingga merata

- Diamkan minimal 30 menit di kulkas

- Tusuk daging dengan tusukan sate

- Bakar sate sambil sesekali diolesi dengan kecap manis (bahan olesan). Bakar sampai matang. Sajikan dengan sambal kecap selagi hangat.