5 Tips Agar Opor Ayam Tidak Mudah Basi dan Tahan Beberapa Hari

1. Tumis Bumbu Halus Sampai Matang

Saat menumis bumbu halus, pastikan aroma harumnya keluar dari bumbu yang benar-benar dalam keadaan matang karena bisa memengaruhi kualitas opor ayam. Begitu juga saat proses memasak daging ayam. Pastikan Anda merebusnya sampai airnya mendidih, supaya daging ayam empuk luar dalam.

2. Pilih Santan dari Kelapa Tua Segar

Sebelum memasak opor ayam, Anda harus membeli kelapa terlebih dulu. Sebaiknya pilih kelapa yang sudah tua tetapi masih segar, lalu Anda bisa memarutnya di rumah.

Kalau ingin praktis, bisa langsung membeli yang sudah diparut asalkan kelapa tersebut tua.

Untuk proses pemerasan santan, gunakan air panas atau setidaknya air hangat untuk dijadikan santan kental dan juga berguna untuk mengurangi berkembangnya bakteri pada santan. Gunakan air matang bila Anda ingin mengambil santan cairnya.

Sebenarnya ada banyak santan kemasan yang dijual di pasaran sehingga lebih praktis. Tapi untuk rasanya tetap akan berbeda dari santan yang diperas sendiri.

Baca Juga: 5 Makanan Khas Lebaran Tinggi Kolesterol, Waspada!