5 Tips Agar Opor Ayam Tidak Mudah Basi dan Tahan Beberapa Hari

JAKARTA - Opor ayam termasuk salah satu hidangan favorit di momen lebaran. Masakan bersantan ini kuahnya kerap dijadikan pengganti sayur godog pepaya oleh sebagian masyarakat.

Namun, membuat opor ayam ternyata gampang-gampang susah. Jika tidak diolah secara benar, makanan satu ini cenderung mudah basi.

Padahal, di momen lebaran nanti Anda tentu akan memasak opor ayam dalam porsi yang banyak agar bisa disantap dalam beberapa hari ke depan.



Lantas, apa tips yang perlu diperhatikan dalam memasak opor ayam agar tidak mudah basi? Berikut di antaranya, dilansir dari berbagai sumber, Kamis (4/4/2024).

1. Tumis Bumbu Halus Sampai Matang

Saat menumis bumbu halus, pastikan aroma harumnya keluar dari bumbu yang benar-benar dalam keadaan matang karena bisa memengaruhi kualitas opor ayam. Begitu juga saat proses memasak daging ayam. Pastikan Anda merebusnya sampai airnya mendidih, supaya daging ayam empuk luar dalam.

2. Pilih Santan dari Kelapa Tua Segar

Sebelum memasak opor ayam, Anda harus membeli kelapa terlebih dulu. Sebaiknya pilih kelapa yang sudah tua tetapi masih segar, lalu Anda bisa memarutnya di rumah.

Kalau ingin praktis, bisa langsung membeli yang sudah diparut asalkan kelapa tersebut tua.

Untuk proses pemerasan santan, gunakan air panas atau setidaknya air hangat untuk dijadikan santan kental dan juga berguna untuk mengurangi berkembangnya bakteri pada santan. Gunakan air matang bila Anda ingin mengambil santan cairnya.