Resep dan Tips Olah Paru Sapi agar Antiamis, Hidangan Spesial Idul Adha

JAKARTA - Perayaan Idul Adha 2024 tinggal menghitung hari. Di momen tersebut, stok daging di rumah biasanya melimpah.

Namun, dari sekian banyak potongan daging sapi, banyak masyarakat yang masih bingung cara mengolah bagian paru. Pasalnya, paru sapi terkenal memiliki aroma yang cenderung anyir. Karena itu, dibutuhkan cara pengolahan yang benar agar menghilangkan bau amisnya.



Lantas, bagaimana cara membuat kreasi masakan paru sapi yang lezat dan antiamis? Berikut beberapa resep yang bisa Anda coba, melansir dari berbagai sumber, Minggu (9/6/2024).

Baca Juga: Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan, Bisa Hindari Asam Urat hingga Darah Tinggi



Agar aromanya tak anyir, paru perlu dicuci hingga benar-benar bersih dan jangan pelit bumbu. Bumbu rempah kering dan segar akan membuat aroma paru lebih gurih.

Bahan dan langkah memasaknya bisa Anda ikuti melalui resep di bawah ini.

Resep Paru Goreng Ketumbar

Bahan

1 kg paru sapi

4 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

Minyak goreng

Bumbu Halus

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

2 sdt ketumbar

1 sdt merica butiran

2 sdt garam

50 gr gula merah, sisir

Cara Membuat

1. Cuci bersih paru hingga tak ada kotoran di dalam lubang-lubangnya dan tiriskan.

2. Rebus paru dengan air secukupnya hingga setengah matang lalu angkat, tiriskan dan dinginkan.

3. Dengan pisau tajam, potong-potong paru sapi jangan terlalu tebal, sisihkan.

4. Rebus kembali irisan paru sapi bersama bumbu Halus, daun salam, dan lengkuas hingga empuk dan bumbu mongering, tiriskan.