Berapa Lama Sisa Makanan Dapat Disimpan Aman di Kulkas? Awas Keracunan

Rencana terbaik adalah menyimpan sisa makanan di lemari es tepat setelah Anda makan. Makanan yang akan ditaruh di luar untuk pesta atau piknik harus didinginkan setelah dua jam pada suhu ruangan yang normal. Jika suhunya di atas 90 derajat Fahrenheit (32 derajat Celsius) atau lebih, makanan tidak boleh ditaruh di luar selama lebih dari satu jam.

Kunci keamanan makanan adalah menjaga makanan panas tetap panas dan makanan dingin tetap dingin. Tujuan Anda adalah mempersingkat waktu makanan berada di "zona bahaya." Itu berarti antara 40 derajat Fahrenheit dan 140 derajat Fahrenheit (4 derajat Celsius dan 60 derajat Celsius). Ini adalah kisaran suhu saat bakteri dapat berkembang biak dengan cepat.

Simpan makanan panas di atas 140 derajat Fahrenheit (60 derajat Celsius) dalam nampan penghangat atau slow cooker saat ditaruh di luar. Makanan dingin yang mudah rusak, seperti salad ayam atau sandwich daging dingin, dapat ditaruh di piring saji dalam mangkuk berisi es.

Cara Memanaskan Sisa Makanan dengan Aman

Baca Juga: 7 Makanan Kaya Protein yang Harus Dihindari, Salah Satunya Memicu Kanker

Panaskan kembali sisa makanan hingga suhu internal mencapai 165 derajat Fahrenheit (74 derajat Celsius). Aduk makanan saat memanaskannya kembali untuk memastikan makanan memanas secara merata. Slow cooker tidak disarankan untuk memanaskan kembali sisa makanan karena laju kenaikan suhu yang lambat dapat memicu pertumbuhan bakteri.

Sisa makanan beku harus dicairkan sebelum dimasak. Jangan mencairkan sisa makanan dengan membiarkannya di atas meja. Anda dapat mencairkan makanan beku dengan aman menggunakan tiga cara. Anda dapat memanaskannya dalam microwave, memindahkannya ke lemari es untuk dicairkan semalaman atau menaruhnya dalam wadah antibocor di air dingin.