3 Cara Membuat Kopi yang Nikmat dan Mantap dari Pakar IPB University

3 Cara Membuat Kopi yang Enak dan Mantap

1. Rasio, Jenis, dan Suhu Air

Menurut Prof. Ronny, keseimbangan antara jumlah air dan bubuk kopi sangat krusial. Tanpa takaran yang tepat, cita rasa kopi tidak akan optimal. Jenis air pun berperan penting — prinsip sederhananya: jika air enak diminum, maka cocok digunakan untuk menyeduh kopi.

Soal suhu, air yang digunakan sebaiknya berada di rentang 91–96°C, dengan suhu ideal mendekati 96°C.

Baca juga: Sistem Talun Khas Indonesia Ditampilkan di Amesterdam lewat Kopi

"Ada hal yang tidak banyak diketahui banyak orang adalah tidak dianjurkannya menggunakan air mendidih dalam menyeduh kopi. Menggunakan air mendidih yang suhunya 100°C akan menurunkan kualitas aroma dan kandungan kopi lainnya,” katanya, melalui siaran pers, Rabu (7/5/2025).

Sebaliknya, air yang terlalu dingin (<91°C) tidak mampu mengekstraksi rasa kopi secara maksimal. Disarankan untuk mendiamkan air beberapa saat setelah mendidih sebelum digunakan.