Minyak Zaitun Lebih Stabil dan Sehat Ketimbang Minyak Biji untuk Menggoreng
Rabu, 02 Desember 2020 - 20:18 WIB
Dilansir dari laman Science Daily, Rabu (2/12), para peneliti menggoreng potongan kentang mentah dengan empat minyak olahan yang berbeda yakni zaitun, jagung, kedelai, dan bunga matahari. Mereka menggunakan kembali minyak tersebut hingga 10 kali.
Peneliti menemukan bahwa minyak zaitun adalah minyak paling stabil untuk menggoreng pada suhu 320 dan 374 derajat Fahrenheit. Sedangkan minyak bunga matahari terdegradasi paling cepat saat digoreng pada suhu 356 derajat.
(Baca Juga: Manfaat Konsumsi Air Rebusan Jahe di Pagi Hari )
Terkait temuan ini, peneliti menyimpulkan bahwa untuk menggoreng makanan , minyak zaitun menjaga kualitas dan nutrisi lebih baik daripada minyak biji.
Peneliti menemukan bahwa minyak zaitun adalah minyak paling stabil untuk menggoreng pada suhu 320 dan 374 derajat Fahrenheit. Sedangkan minyak bunga matahari terdegradasi paling cepat saat digoreng pada suhu 356 derajat.
(Baca Juga: Manfaat Konsumsi Air Rebusan Jahe di Pagi Hari )
Terkait temuan ini, peneliti menyimpulkan bahwa untuk menggoreng makanan , minyak zaitun menjaga kualitas dan nutrisi lebih baik daripada minyak biji.
(tsa)
Lihat Juga :