Resep Curry Puff Ayam Pedas Berlapis dan Renyah

Merica

Penyedap

Bahan Lain:

3 butir telur rebus

100 gr mozarella

Minyak

Baca Juga: Resep Mi Setan, Perpaduan Rasa Pedas dan Gurih yang Mantap

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan water dough sampai tercampur rata, uleni sebentar lalu bungkus dengan cling wrap dan diamkan minimal 15 menit.

2. Campurkan bahan oil dough sampai tercampur rata, bungkus dengan cling wrap.

3. Pipihkan water dough selebar kurang lebih 40x30 cm, dan pipihkan oil dough kurang lebih 20x15cm.

4. Letakkan oil dough di atas water dough secara diagonal kemudian lipat menutupi oil dough. Gulung memanjang kemudian pipihkan lagi kurang lebih 40x30cm dan gulung lagi.

5. Potong-potong adonan menjadi 24 bagian sama rata, tutup dengan cling wrap atau lap bersih.

6. Untuk isian curry: tumis bawang bombai, daun bawang, dan bawang putih dengan minyak lalu masukkan ayam dan masak hingga kecokelatan. Masukkan kentang, wortel, dan buncis lalu aduk rata. Tambahkan air dan japanese curry roux, bumbui dengan gula dan penyedap sesuai selera. Masak hingga air susut dan mengental, biarkan dingin.

7. Untuk isian ayam pedas: tumis daun bawang dengan sedikit minyak hingga wangi lalu tambahkan sambal dan tumis sebentar. Masukkan ayam, soun yang sudah dipotong, dan kentang aduk rata. Tambahkan sedikit air, bumbui dengan gula, garam, merica, dan penyedap sesuai selera. Masak hingga air susut, biarkan dingin.

8. Pipihkan adonan lalu masukkan isian dan tambahkan telur rebus atau mozarella, kemudian lipat dan kunci bagian pinggirnya menggunakan tangan atau cetakan.

9. Siapkan minyak untuk menggoreng, lalu goreng dengan api sedang hingga kecil sampai kuning keemasan dan tiriskan. Angkat dan sajikan.