Mengatasi Selera Makan yang Menurun pada Lansia dan Orang Sakit

MSG pada makanan yang dikonsumsi lansia membuat mereka lebih banyak memproduksi saliva. Hal itu penting untuk membantu proses mengunyah dan menelan pada lansia.

Penelitian tersebut juga membuktikan bahwa penambahan MSG pada makanan yang dikonsumsi lansia bisa membuat nafsu makan meningkat.

"Salah satu faktor utama penyebab malnutrisi pada lansia adalah turunnya nafsu makan dan juga masalah mengunyah serta menelan. Sehingga, peran MSG ini sangat baik," ujar Dr. Rita.

Di sisi lain, menurut Dr. Rita, ternyata masih banyak pula masyarakat yang salah persepsi, beranggapan kalau makan makanan yang mengandung rasa umami dapat membuat orang sulit mengontrol asupan lantaran terlalu berselera. Alhasil, mereka khawatir konsumsi makanan jadi berlebihan.



“Rasa umami pada berbagai pangan memang meningkatkan selera makan, namun bukan berarti menjadi tidak terkontrol seperti ingin makan terus. Justru bumbu umami bisa memberi rasa kenyang saat akan dan setelah makan. Sudah ada jurnal ilmiah yang menjelaskan tentang penelitian ini,” ungkap Dr. Rita.

Paparan Dr. Rita ini disampaikan di hadapan ratusan ahli gizi, ahli diet, dan mahasiswa yang menjadi peserta webinar.

"Kami berharap para ahli gizi, ahli diet di seluruh Indonesia dapat menyebarkan fakta informatif dan ilmiah tentang apa yang kami sampaikan hari ini kepada masyarakat luas,” timpal Katarina Larasati, Public Relations Manager PT Ajinomoto Indonesia melalui rilisnya.