Diabetes, Ini Sayuran yang Dapat Menyebabkan Gula Darah Tinggi
Selasa, 07 Desember 2021 - 09:29 WIB
Baca Juga: Gejala Kolesterol Tinggi di Mata yang Bisa Sebabkan Kebutaan
"Tomat khususnya dapat sangat bervariasi dalam kandungan gulanya sehingga jenis tomat dan kematangannya merupakan penentu utama," lanjutnya.
Tapi semua sayuran tidak sama. Ada lebih dari 300 jenis kentang dan kentang salad, atau kentang yang mempertahankan strukturnya setelah dimasak, yang tidak menyebabkan kenaikan glukosa sebanyak kentang yang dibuat untuk dihaluskan.
Semakin lama waktu yang dibutuhkan sayuran untuk dapat dimakan umumnya memiliki GI yang lebih rendah. Makanan GI rendah atau sedang dipecah lebih lambat dan menyebabkan kenaikan kadar gula darah secara bertahap dari waktu ke waktu.
Bukan hanya jenis sayuran yang penting tetapi bagaimana dimasak dan disajikan. Sayuran yang dimasak hangat menghasilkan peningkatan yang lebih besar daripada sayuran dingin dan tumbuk lebih dari yang dibiarkan alami. Menurut dokter Abraham, semakin rendah kandungan lemak sayuran, semakin lambat tingkat glukosa dipecah.
"Tomat khususnya dapat sangat bervariasi dalam kandungan gulanya sehingga jenis tomat dan kematangannya merupakan penentu utama," lanjutnya.
Tapi semua sayuran tidak sama. Ada lebih dari 300 jenis kentang dan kentang salad, atau kentang yang mempertahankan strukturnya setelah dimasak, yang tidak menyebabkan kenaikan glukosa sebanyak kentang yang dibuat untuk dihaluskan.
Semakin lama waktu yang dibutuhkan sayuran untuk dapat dimakan umumnya memiliki GI yang lebih rendah. Makanan GI rendah atau sedang dipecah lebih lambat dan menyebabkan kenaikan kadar gula darah secara bertahap dari waktu ke waktu.
Bukan hanya jenis sayuran yang penting tetapi bagaimana dimasak dan disajikan. Sayuran yang dimasak hangat menghasilkan peningkatan yang lebih besar daripada sayuran dingin dan tumbuk lebih dari yang dibiarkan alami. Menurut dokter Abraham, semakin rendah kandungan lemak sayuran, semakin lambat tingkat glukosa dipecah.
Lihat Juga :