Resep Sate Sapi Bumbu Kacang untuk Hari Raya Kurban, Dijamin Lezat

JAKARTA - Resep sate sapi bumbu kacang satu ini sangat cocok untuk Hari Raya Iduladha atau hari raya kurban. Sate merupakan salah satu kuliner primadona di momen Iduladha.

Selama lebaran kurban, beragam resep kuliner berbahan dasar daging sapi maupun kambing pun diburu banyak orang. Ya, salah satunya yang tak boleh ketinggalan adalah sate.

Apabila biasanya membuat sate dari daging ayam atau kambing, namun tak ada salahnya untuk menggunakan daging sapi menjadi kuliner serupa. Bahkan, akan jauh lebih nikmat bila disajikan dengan bumbu kacang yang gurih dan kental.



Penasaran, seperti apa resep sate sapi yang cocok untuk jadi santapan di perayaan Iduladha? Yuk, simak informasinya berikut ini.

Bahan:

- Kacang tanah kupas 600 gram
- Bawang putih 16 siung
- Cabe rawit merah 18 buah
- Jahe 2 cm
- Lengkoas 3 cm
- Kemiri 6 butir
- Serai 3 batang
- Daun jeruk 8 lembar
- Jeruk limau 2 buah
- Gula merah 2 buah (80 gram)
- Minyak goreng secukupnya
- Garam sesuai selera
- Air 1 liter

Cara Membuat:

1. Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat

2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam

3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag

4. Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak / lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera

Langkah Membuat Bumbu Kacang:

1. Panaskan minyak dan goreng kacang tanah hingga matang. Aduk-aduk agar kacang matang merata.

2. Setelah matang, angkat kacang dan tiriskan dengan alas tissu. Tunggu hingga dingin.

3. Goreng bawang putih, cabai rawit dan kemiri. Masak hingga setengah matang.

4. Haluskan kacang dengan penggiling, jika tidak punya, bisa dengan menumbuk kacang hingga halus merata.

5. Haluskan juga bawang putih, cabai dan kemiri yang sudah digoreng. Kemudian satukan dengan kacang yang sudah dihaluskan.



6. Rebus sisa bumbu seperti jahe, batang sereh dan daun jeruk. Kemudian masukan kacang yang sudah dihaluskan dan aduk merata.

7. Masak hingga mengental dan mengeluarkan minyak.

8. Bumbu kacang untuk sate sapi pun siap dihidangkan.