7 Sup Terenak yang Memikat Lidah Dunia, Rawon Termasuk

Tom kha gai sangat bergizi dengan sifat penyembuh yang baik, seperti kemampuannya untuk meredakan saluran pencernaan.

2. Tonkotsu Ramen, Jepang (4,7)

Foto/Freepik

Tonkotsu adalah ramen yang terdiri dari kuah kaldu babi yang sangat kaya dan berlemak, mi segar, telur dengan kuning telur yang lembut, serta perut babi yang lembut dan meleleh di mulut. Rasanya begitu populer dan istimewa sehingga bisa menjadi hidangan sendiri, bukan hanya tipe ramen.

Ramen ini biasanya dihiasi dengan daun bawang untuk memberikan kesegaran, rebung bambu untuk cita rasa renyah dan kacang, rumput laut nori untuk kerenyahan, serta jagung manis untuk meningkatkan cita rasa. Kaldu yang kaya ini dikembangkan dengan memasak tulang babi untuk waktu yang sangat lama, hingga kolagen dan lemaknya larut, menghasilkan tekstur unik serta krimi pada hidangan ini.

1. Rawon, Indonesia (4,8)

Foto/Freepik

Rawon adalah hidangan unik Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Sup yang kaya rasa ini biasanya terbuat dari daging sapi yang direbus perlahan dan bahan-bahan tradisional Indonesia lainnya seperti daun jeruk, serai, jahe, dan cabai. Namun, elemen kunci dari hidangan ini adalah buah kluwek, yang dikenal sebagai biji hitam Indonesia.

Bumbu tersebut sangat beracun saat mentah, dan selalu perlu difermentasi sebelum dikonsumsi. Biji kluwek ini digiling bersama bahan-bahan dan rempah-rempah lain, memberikan hidangan ini rasa asam yang khas serta warna hitam pekat nan unik.

Asal-usul hidangan ini dipercayai berasal dari Kota Surabaya, Ibu Kota Jawa Timur. MG/Thesalonika Alvina