7 Sup Terenak yang Memikat Lidah Dunia, Rawon Termasuk

JAKARTA - Sup menjadi lambang kenyamanan dan kehangatan bagi banyak orang di seluruh dunia. Penikmatnya pun telah melintasi batas budaya dan bahasa. Di setiap sudut dunia, kita dapat menemukan berbagai jenis sup dengan cita rasa serta bahan-bahan lokal yang unik.

Dari sup khas Asia hingga sup gurih Eropa, atau dari sup pedas Amerika Latin hingga sup kental dan aromatik dari Timur Tengah, setiap variasi sup menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.

Berikut adalah 7 sup terenak di dunia.

7. Bori-Bori, Paraguay (4,7)

Foto/TasteAtlas

Bori-bori (vori-vori) merupakan sup kaya rasa dari Paraguay yang berisi daging (sapi atau ayam), bola-bola adonan ringan yang terbuat dari campuran tepung jagung dan keju, serta sayuran seperti wortel, seledri, dan bawang. Sup ini diberi cita rasa oleh daun salam, cengkeh, dan peterseli. Sementara itu, saffron memberikan warna kuning keemasan yang khas.

Baca Juga: Bangga! Rawon Dinobatkan sebagai Sup Terenak di Dunia 2023, Kalahkan Ramen Jepang

Disarankan untuk menyajikan bori-bori dalam keadaan hangat, taburi dengan peterseli dan disertai keju parmesan yang diparut di sisi. Sup ini kaya akan nutrisi dan variasinya beragam, termasuk salah satunya yang ditambahkan dengan potongan ayam panggang.

6. Ciorba Radauteana, Rumania (4.7)

Foto/Freepik

Ciorba radauteana adalah sup tradisional dari Rumania. Sup ini dibuat dari campuran daging ayam, bawang, paprika merah manis, seledri, wortel, air jeruk lemon, bawang putih, peterseli, dan krim asam. Bahan-bahannya direbus dengan api sedang hingga daging dan sayurannya menjadi empuk.

Sup ini memiliki rasa yang cukup asam karena ditambahkan air jeruk lemon. Di Rumania, ciorba radauteana sangat dihargai karena dianggap sebagai obat untuk mengobati pusing setelah mabuk dan sering digunakan untuk mengatasi gejala pilek biasa.

5. Hot Pot Taiwan, Taiwan (4.7)

Foto/iStock

Hot pot Taiwan tidak memiliki resep baku, namun terdiri dari kuah kaldu dan berbagai bahan yang dimasak di dalamnya, kemudian dicelupkan ke dalam saus pelengkap sebelum disantap. Kuah kaldu dapat dibuat dari bonito dan kombu, ramuan China, kubis acar, tulang babi, susu, miso, atau kimchi.

Baca Juga: Kuliner Ekstrem di Dunia, Embrio Bebek hingga Sup Kelelawar

Bahan-bahan yang dimasak di dalamnya sering meliputi sayuran akar, tahu, dumpling, fish cake, talas goreng, atau daging yang diiris tipis.

Sebagian besar restoran hot pot memiliki bar bumbu dengan saus dan hiasan seperti saus sha cha (saus barbekyu yang berasal dari sate), kecap manis, cuka putih, cuka hitam, pasta wijen, bawang putih, daun ketumbar, cabai, lobak putih, dan biji wijen.

4. Sopa de Lima, Meksiko (4.7)

Foto/Freepik

Hidangan tradisional dari Semenanjung Yucatan di Meksiko, sopa de lima, adalah sup ayam dan tomat yang pedas namun lezat. Meskipun nama hidangannya mungkin membuat seseorang berpikir bahwa jeruk limau adalah bahan utama dalam hidangan ini, tapi sup ini diberi cita rasa oleh jeruk limau Yucatan yang unik dan berasa pahit manis, serta cabai habanero yang pedas.

Karena jeruk limau Yucatan yang asli tersebar di seluruh semenanjung, tidak mengherankan kalau jeruk limau ini digunakan dalam banyak resep masakan Yucatecan.

3. Tom Kha Gai, Thailand (4,7)

Foto/Freepik

Tom kha gai adalah hidangan nasional lezat dari Thailand yang berasal dari Thailand Utara dan dipengaruhi oleh negara tetangga, Laos. Rasa galangal yang pedas, tajam, sedikit asam, dan bunga memberikan kontras menarik dengan kekriman santan kelapa, menciptakan hidangan yang sangat aromatik.

Tom kha gai sangat bergizi dengan sifat penyembuh yang baik, seperti kemampuannya untuk meredakan saluran pencernaan.

2. Tonkotsu Ramen, Jepang (4,7)

Foto/Freepik

Tonkotsu adalah ramen yang terdiri dari kuah kaldu babi yang sangat kaya dan berlemak, mi segar, telur dengan kuning telur yang lembut, serta perut babi yang lembut dan meleleh di mulut. Rasanya begitu populer dan istimewa sehingga bisa menjadi hidangan sendiri, bukan hanya tipe ramen.

Ramen ini biasanya dihiasi dengan daun bawang untuk memberikan kesegaran, rebung bambu untuk cita rasa renyah dan kacang, rumput laut nori untuk kerenyahan, serta jagung manis untuk meningkatkan cita rasa. Kaldu yang kaya ini dikembangkan dengan memasak tulang babi untuk waktu yang sangat lama, hingga kolagen dan lemaknya larut, menghasilkan tekstur unik serta krimi pada hidangan ini.

1. Rawon, Indonesia (4,8)

Foto/Freepik

Rawon adalah hidangan unik Indonesia yang berasal dari Jawa Timur. Sup yang kaya rasa ini biasanya terbuat dari daging sapi yang direbus perlahan dan bahan-bahan tradisional Indonesia lainnya seperti daun jeruk, serai, jahe, dan cabai. Namun, elemen kunci dari hidangan ini adalah buah kluwek, yang dikenal sebagai biji hitam Indonesia.

Bumbu tersebut sangat beracun saat mentah, dan selalu perlu difermentasi sebelum dikonsumsi. Biji kluwek ini digiling bersama bahan-bahan dan rempah-rempah lain, memberikan hidangan ini rasa asam yang khas serta warna hitam pekat nan unik.

Asal-usul hidangan ini dipercayai berasal dari Kota Surabaya, Ibu Kota Jawa Timur. MG/Thesalonika Alvina