Mengenal Maltodextrin, Kandungan dalam Minuman Kolegan yang Bikin Heboh
Jum'at, 06 Oktober 2023 - 07:00 WIB
loading...
A
A
A
Selain itu maltodextrin juga memiliki fungsi, pada produk roti ia biasa digunakan sebagai pengganti gula atau lemak, sehingga ia juga bisa melembutkan dan mengentalkan produk pangan. Contohnya sebagai filler dalam susu bubuk.
“Nah kalau pada produk pangan beku dia itu fungsinya untuk mengikat air, sehingga bisa mempertahankan produk pangan beku itu selama penyimpanan,” ucap dr Nadia.
Baca Juga: Apakah Udang Mengandung Kolesterol Tinggi? Cek Faktanya di Sini!
Menurutnya, maltodextrin ini adalah karbohidrat yang berisikan empat kalori per gramnya, tidak memiliki kandungan vitamin dan mineral lainnya, serta memiliki indeks glikemik yang tinggi.
Jadi intinya, maltodextrin itu tidak semanis sukrosa, tetapi memiliki jumlah kalori yang sama dengan sukrosa. Maka dari itu, tidak disarankan dikonsumsi, apalagi pada penderita diabetes atau obesitas.
“Nah kalau pada produk pangan beku dia itu fungsinya untuk mengikat air, sehingga bisa mempertahankan produk pangan beku itu selama penyimpanan,” ucap dr Nadia.
Baca Juga: Apakah Udang Mengandung Kolesterol Tinggi? Cek Faktanya di Sini!
Menurutnya, maltodextrin ini adalah karbohidrat yang berisikan empat kalori per gramnya, tidak memiliki kandungan vitamin dan mineral lainnya, serta memiliki indeks glikemik yang tinggi.
Jadi intinya, maltodextrin itu tidak semanis sukrosa, tetapi memiliki jumlah kalori yang sama dengan sukrosa. Maka dari itu, tidak disarankan dikonsumsi, apalagi pada penderita diabetes atau obesitas.
(tdy)
Lihat Juga :
