7 Makanan yang Sebaiknya Dikonsumsi Mentah, Lebih Sehat dan Enak

JAKARTA - Sederet makanan sebaiknya dikonsumsi mentah karena dinilai memberikan banyak manfaat dan lebih enak. Berbeda dari lainnya, makanan ini tidak disarankan untuk dimasak sebelum dikonsumsi.

Bahkan sebuah penelitian menunjukkan mengonsumsi makanan mentah dapat membantu menurunkan berat badan. Selain itu, makanan ini juga mengandung nutrisi tertinggi dari buah-buahan, sayuran, dan kacang-kacangan tertentu.

Para ahli dari Universitas Harvard menjelaskan bahwa pengolahan makanan seperti memasak, memblender, dan menumbuk memengaruhi kandungan kalori. Dalam setiap kasus, semakin banyak makanan diproses, semakin banyak energi yang dilepaskan.

Makanan yang Sebaiknya Dikonsumsi Mentah

Berikut makanan yang sebaiknya dikonsumsi mentah dilansir dari Men's Journal, Selasa (17/10/2023).

1. Kacang

Foto/Men's Journal

Anda mungkin menyukai rasa kacang yang dipanggang dengan minyak, tetapi proses memasaknya menghilangkan sebagian nilai gizi camilan tersebut. Membandingkan kacang mete panggang dan mentah, misalnya, menggunakan Database Nutrisi Nasional untuk Referensi Standar USDA menunjukkan bahwa memanggang meningkatkan kalori dan lemak, sekaligus menurunkan magnesium dan zat besi.

2. Bawang Bombay

Foto/Men's Journal

Bawang membuat Anda menangis karena suatu alasan. Menurut sebuah penelitian di Cornell University bahwa ada senyawa belerang, bersama dengan antioksidan pelawan kanker, yang terdapat dalam jus bawang merah. Mengonsumsi bawang bombay mentah dapat membantu melindungi dari kanker paru-paru dan prostat.

3. Paprika

Foto/Men's Journal

Satu buah paprika berukuran sedang hanya mengandung sekitar 32 kalori dan mengandung banyak vitamin C sekitar 150 persen dari nilai harian yang Anda rekomendasikan. Menurut penelitian dari National Institutes of Health, kandungan ini akan rusak jika dimasak di atas suhu 375 derajat celcius. Mengonsumsinya mentah juga membantu menangkal aterosklerosis yang dapat menyebabkan penyakit jantung.


Foto/Infografis SINDOnews

4. Rumput Laut

Foto/Men's Journal

Menurut penelitian dari Journal of Medicinal Food, rumput laut segar terdiri dari sekitar 80-90 persen air. Ini juga salah satu sumber klorofil terbesar yang tersedia. Ganggang yang dapat dimakan, terutama nori, mengandung vitamin dan mineral yang larut dalam air yang sangat tinggi, yang mudah diserap ke dalam aliran darah. Makanan ini juga merupakan sumber zat besi, kalsium, dan yodium yang baik.

5. Jus

Foto/Men's Journal

Jus buah dan sayuran dari toko bisa diisi dengan tambahan gula. Gunakan buah-buahan dan sayuran di rumah untuk membuat jus mentah dan segar.

6. Kelapa

Foto/Men's Journal

Minum air kelapa sama baiknya, bahkan lebih baik, dibandingkan minuman olahraga. Ini karena kelapa merupakan salah satu makanan yang paling menghidrasi secara alami dan memiliki kadar elektrolit yang tinggi. Manfaat menghidrasi ini tidak Anda dapatkan saat mengonsumsi kelapa kering, apalagi yang tidak dimaniskan. Selain itu, American Institute for Cancer Research mengatakan air kelapa kaya akan natrium, kalium, dan magnesium.

7. Blueberry

Foto/Men's Journal

Blueberry memiliki lebih banyak antioksidan dibandingkan buah lainnya.Buah ini mengandung serat sehat dan segudang manfaat kesehatan berkat tingginya kadar polifenol. Demikian pula penelitian dari Journal of Food Science menemukan bahwa pengolahan mengubah kadar polifenol, yang berarti blueberry lebih baik dibiarkan mentah.