Benarkah Garam Jadi Penyebab Diabetes Tipe 2?

Asupan garam normal di negara-negara seperti Inggris adalah sekitar 8g atau dua sendok teh sehari. Namun sekitar tiga perempatnya berasal dari makanan olahan. Sebagian besar sisanya ditambahkan saat memasak dengan sedikit tambahan di meja.

NHS menyarankan agar masyarakat membatasi asupan garam harian mereka hingga 6 gram. Meski masyarakat Inggris telah mengurangi asupan garam selama beberapa dekade terakhir, masih ada jalan yang harus ditempuh, mengingat pengurangan garam adalah tujuan kesehatan masyarakat, penting untuk mengukur asupan garam untuk melihat apakah ada potensi yang dikenal sebagai efek “respons dosis”.

Data yang dilaporkan tidak dapat menunjukkan apakah mengonsumsi 2 gram garam sehari yang ditambahkan ke meja meningkatkan risiko terkena diabetes tipe 2 lebih besar daripada mengonsumsi, katakanlah, 1 gram sehari.

Para peneliti menggunakan tes asupan garam lainnya, termasuk perkiraan berapa banyak garam yang hilang dalam urin peserta selama 24 jam. Ini adalah cara paling akurat untuk mengukur asupan natrium atau garam.

Pendekatan ini juga menunjukkan bahwa natrium yang lebih tinggi dalam urin dikaitkan dengan risiko lebih tinggi terkena diabetes tipe 2. Namun, apa yang dimakan partisipan tidak dipertimbangkan sama sekali dalam analisis ini. Jadi belum jelas apakah garam bisa terlibat langsung dalam meningkatkan risiko seseorang terkena diabetes tipe 2.

Ada beberapa bukti bahwa peningkatan asupan garam , yang diukur dengan natrium dalam urin, mungkin terkait dengan peningkatan kadar hormon stres kortisol. Hal ini dikaitkan dengan peningkatan tekanan darah dan berkurangnya efektivitas hormon insulin.