10 Makanan yang Berubah Jadi Racun Jika Dipanaskan Kembali

JAKARTA - Beberapa makanan bisa berubah menjadi racun jika dipanaskan kembali. Makanan ini akan kehilangan gizinya ketika dipanaskan, terutama dalam microwave.

Bahan-bahan tertentu yang dimasak, jika dipanaskan kembali dan setelah disimpan secara tidak benar dapat menyebabkan masalah kesehatan. Memanaskan makanan bisa mengubah struktur kimianya, dan untuk beberapa bahan, perubahan yang dipicu oleh perubahan suhu ini dapat berubah menjadi racun .

Namun, tidak semua orang menyadari bahaya di balik memanaskan makanan kembali. Bahkan, banyak yang terbiasa menyimpan makanan atau menyisakan dan dipanaskan kembali untuk dikonsumsi keesokan harinya. Karena itu, berhati-hatilah dan hindari menghangatkan beberapa makanan.

Makanan yang Berubah Jadi Racun Jika Dipanaskan Kembali

Berikut makanan yang berubah jadi racun jika dipanaskan kembali dilansir dari Times of India, Sabtu (11/11/2023).

1. Kentang

Foto/Getty Images

Kentang kehilangan nilai gizinya jika dipanaskan kembali. Bahkan jika Anda membiarkannya dalam suhu ruangan untuk waktu yang lama, mereka sebenarnya dapat menjadi racun dan menyebabkan mual atau penyakit, dan bahkan keracunan makanan.

2. Nasi

Foto/Getty Images

Untuk nasi, baik nasi merah maupun putih, cara Anda menyimpannya dapat menimbulkan masalah. Nasi yang belum dimasak mengandung spora yang dapat diubah menjadi bakteri yang dapat bertahan bahkan setelah nasi matang. Jika nasi dibiarkan pada suhu ruangan, nasi tersebut dapat berkembang biak dan menghasilkan racun yang dapat menyebabkan diare dan muntah.

3. Telur

Foto/Getty Images

Telur merupakan makanan pokok pagi hari dan pembangkit tenaga protein. Namun, memanaskan kembali telur pada suhu tinggi dapat menjadikannya racun yang dapat menyebabkan masalah pada saluran pencernaan Anda.

4. Ayam

Foto/Getty Images

Sama seperti jamur, ayam juga kaya akan protein, yang akan terkena dampak negatif jika dipanaskan kembali. Salah satunya menyebabkan masalah pencernaan. Jika memang ingin memanaskan kembali ayam yang sudah matang, Anda bisa melakukannya dengan suhu rendah dan durasi yang lebih lama. Cara terbaik mengonsumsi ayam adalah dengan memasukkannya ke dalam salad dingin atau sandwich dingin.

5. Bayam

Foto/Getty Images

Seperti banyak sayuran berdaun hijau lainnya, bayam kaya akan nitrat dan zat besi. Jika dipanaskan kembali, nitrat ini dapat berubah menjadi nitrit dan karsinogen lain yang diketahui (zat yang dapat menyebabkan kanker pada jaringan hidup).

6. Minyak

Foto/Getty Images

Minyak biji anggur, minyak kenari, minyak alpukat, minyak kemiri, dan minyak biji rami semuanya memiliki titik asap yang sangat rendah. Itu sebabnya, saat Anda memanaskannya kembali, mereka menjadi tengik. Jadi, hindari menggunakannya untuk memasak, memanggang, atau menggoreng. Sebaliknya, taburkan atau siramkan pada makanan Anda di akhir masakan untuk meningkatkan rasa.

7. Lobak

Foto/Getty Images

Lobak biasanya digunakan dalam pembuatan sup. Karena juga mengandung nitrat, jika dipanaskan kembali dapat menjadi racun.

8. Jamur

Foto/Getty Images

Jamur kaya akan protein. Mereka harus dikonsumsi pada hari yang sama saat dimasak. Karena diperkaya dengan protein, strukturnya berubah saat dipanaskan kembali, yang dapat berbahaya bagi kesehatan. Saat Anda makan jamur yang dipanaskan kembali, berisiko mengalami masalah pencernaan dan bahkan masalah jantung yang serius.

9. Bit

Foto/Getty Images

Bit sama seperti bayam. Mereka mengandung nitrat dalam jumlah tinggi yang dapat menyebabkan ketidaknyamanan setelah diubah menjadi nitrit setelah dipanaskan kembali.

10. Seledri

Foto/Getty Images

Seledri memiliki kandungan nitrat yang tinggi sehingga bisa menjadi racun jika dipanaskan kembali. Nitrat berubah menjadi nitrit setelah dipanaskan kembali. Terlalu banyak nitrit yang masuk ke dalam tubuh akan meningkatkan risiko methemoglobinemia. Ini adalah suatu kondisi di mana nitrit dalam darah berinteraksi dengan hemoglobin dan zat besi, membuatnya tidak mampu membawa oksigen ke sel-sel. Komplikasi dapat berupa kejang atau bahkan kematian.