Telur Jadi Protein Sempurna, Berapa yang Boleh Dimakan Tiap Hari?

JAKARTA - Seorang dokter di Klinik Cleveland mengungkap rahasia menikmati semua protein dalam telur , tanpa lemak jenuh dan kolesterol. Selain itu, inilah mengapa telur bermanfaat untuk sistem kekebalan tubuh.

Jika Anda termasuk orang yang memperhatikan asupan protein, Anda mungkin menganggap telur sebagai salah satu makanan yang sempurna dan bukan hanya karena mudah dibawa bepergian, telur dianggap sebagai salah satu dari 10 protein sempurna.

Ini berarti telur memberi Anda semua asam amino esensial, menjadikannya setara dengan daging dan ikan dalam kualitas protein. Hal itu diungkap Julia Zumpano, RD, LD, ahli diet terdaftar di Institut Penyakit & Bedah Pencernaan Klinik Cleveland.



Meski penting untuk mempertimbangkan lemak jenuh dan kolesterol dalam telur, kuning telur mengandung sekira 200 miligram kolesterol, penelitian terbaru menunjukkan bahwa kolesterol tidak dianggap sebagai penyebab utama seperti dulu.

Pedoman Diet Amerika 2015-2020 menghapuskan pedoman sebelumnya yang membatasi konsumsi kolesterol hingga 300 miligram per hari.

Saat ini, sebagian orang Amerika mendapatkan pemahaman yang lebih mendalam tentang apa itu lemak jenuh, serta apa itu kolesterol “jahat”.

Telur juga merupakan sumber vitamin D, vitamin E, vitamin B6, kalsium dan seng yang baik—beberapa nutrisi terpenting untuk memperkuat sistem kekebalan!.

Klinik Cleveland menyatakan protein harus memenuhi 10% hingga 35% dari asupan kalori harian seseorang. Ini membantu perbaikan otot dan tulang, serta produksi hormon.

Mengenai apakah Anda sebaiknya mengonsumsi telur ayam kampung, organik, konvensional, atau lainnya, Zumpano mengatakan dari segi protein, semuanya hampir sama. Namun, jika Anda memikirkan vitamin D, ayam kampung dan ayam lain yang mendapat lebih banyak sinar matahari menghasilkan telur yang mengandung lebih banyak vitamin D.

Dan jika Anda penasaran, apakah menggoreng atau merebus memengaruhi kandungan protein, Zumpano mengatakan gaya memasak tidak mengubah protein.

Perhatikan saja jumlah garam yang Anda tambahkan dan kandungan lemaknya jika Anda memasaknya dengan mentega atau minyak.

Berapa banyak telur yang harus dimakan per hari?

Disarankan untuk mengonsumsi tidak lebih dari satu butir telur setiap hari. Penderita kolesterol tinggi disarankan membatasi asupannya hingga empat butir telur per minggu.



Meski begitu, putih telur yang tidak mengandung kolesterol atau lemak jenuhnya bisa dikonsumsi lebih banyak. Hal ini mengacu pada pembalikan pedoman konsumsi kolesterol pada 2015, mengklarifikasi bahwa meski kuning telur pernah salah dikaitkan dengan kolesterol darah tinggi, penelitian terbaru menunjukkan bahwa makanan kaya kolesterol tetapi rendah lemak jenuhnya dapat dimasukkan dalam pola makan seimbang.

Jika jantung Anda sehat, putih telur bisa menjadi solusinya. Putih telur tidak mengandung lemak jenuh dan setengah kalori, namun tetap mengandung seluruh protein. Untuk tetap menikmati warna dan rasa tersebut, pecahkan satu kuning telur ke dalam putih telur dengan proporsi yang lebih besar.