Tingkatkan Pengetahuan Cara Mengolah Daging melalui Jakarta Butchers' Challenge
Kamis, 30 November 2023 - 15:04 WIB
loading...
PT Global Pratama Wijaya bersama Butchery Training Centre menggelar kompetisi Jakarta Butchers Challenge Season II di HeArt Space 2.0 - Graha APIC, Jakarta Pusat, 21 November 2023. Foto/Istimewa
A
A
A
JAKARTA - Butcher atau yang sering disebut sebagai "tukang daging" menjadi salah satu profesi yang cukup banyak dilirik orang, selain chef. Banyak upaya yang dilakukan dalam mendorong pertumbuhan profesi butcher di Tanah Air, salah satunya melalui kompetisi butcher.
Hal tersebut sebagaimana dilakukan PT Global Pratama Wijaya bersama Butchery Training Centre dengan menggelar kompetisi Jakarta Butchers Challenge Season II di HeArt Space 2.0 - Graha APIC, Jakarta Pusat, 21 November 2023.
Jakarta Butchers' Challenge Season II merupakan puncak acara dari program Meatcopedia tahun 2023 yang bertemakan "Red Meat Experts for Every Business". Kompetisi ini menampilkan para profesional terampil, bakat muda, hingga tingkat mahasiswa dan kejuruan serta membuktikan kekayaan bakat yang beragam dalam komunitas kuliner.
Baca Juga: Deretan Makanan yang Bisa Mengubah Warna Kencing
Ajang yang telah memasuki tahun kedua ini menjadi upaya berkelanjutan untuk menekankan peran krusial pemotongan daging dalam lanskap kuliner secara menyeluruh.
"Keterampilan butcher sangat dibutuhkan untuk meningkatkan pengetahuan cara mengolah daging agar dapat bernilai jual lebih tinggi karena dari peruntukkan penggunaannya yang sesuai, dihubungkan dengan nilai masakan yang memerlukan daging bagian tersebut," ungkap Course & Technical Director Butchery Training Centre Charlos Lalack melalui keterangan resminya di Jakarta, baru-baru ini.
"Ilmunya semakin meningkat tentunya bersamaan dengan semakin meningkatnya juga teknologi dan variasi dalam bidang kuliner," lanjut dia.
Dengan total hadiah senilai Rp32,5 juta, sebanyak 10 tim profesional dan 9 tim pelajar berkompetisi sangat selektif dan ketat dengan total penilaian 11 poin aspek oleh panel juri terkemuka, yakni Chef Gilles Marx (Chef Founder of Amuz Group & President Disciples Escoffier Indonesia), Chef Stefu Santoso (Executive Chef of Aprez Catering by Amuz Group), Chef Victor Taborda (Executive Chef of Sudestada Jakarta), dan Tri Wahyu Wahono selaku Professional Butcher dari Butchery Training Centre.
Hal tersebut sebagaimana dilakukan PT Global Pratama Wijaya bersama Butchery Training Centre dengan menggelar kompetisi Jakarta Butchers Challenge Season II di HeArt Space 2.0 - Graha APIC, Jakarta Pusat, 21 November 2023.
Jakarta Butchers' Challenge Season II merupakan puncak acara dari program Meatcopedia tahun 2023 yang bertemakan "Red Meat Experts for Every Business". Kompetisi ini menampilkan para profesional terampil, bakat muda, hingga tingkat mahasiswa dan kejuruan serta membuktikan kekayaan bakat yang beragam dalam komunitas kuliner.
Baca Juga: Deretan Makanan yang Bisa Mengubah Warna Kencing
Ajang yang telah memasuki tahun kedua ini menjadi upaya berkelanjutan untuk menekankan peran krusial pemotongan daging dalam lanskap kuliner secara menyeluruh.
"Keterampilan butcher sangat dibutuhkan untuk meningkatkan pengetahuan cara mengolah daging agar dapat bernilai jual lebih tinggi karena dari peruntukkan penggunaannya yang sesuai, dihubungkan dengan nilai masakan yang memerlukan daging bagian tersebut," ungkap Course & Technical Director Butchery Training Centre Charlos Lalack melalui keterangan resminya di Jakarta, baru-baru ini.
"Ilmunya semakin meningkat tentunya bersamaan dengan semakin meningkatnya juga teknologi dan variasi dalam bidang kuliner," lanjut dia.
Dengan total hadiah senilai Rp32,5 juta, sebanyak 10 tim profesional dan 9 tim pelajar berkompetisi sangat selektif dan ketat dengan total penilaian 11 poin aspek oleh panel juri terkemuka, yakni Chef Gilles Marx (Chef Founder of Amuz Group & President Disciples Escoffier Indonesia), Chef Stefu Santoso (Executive Chef of Aprez Catering by Amuz Group), Chef Victor Taborda (Executive Chef of Sudestada Jakarta), dan Tri Wahyu Wahono selaku Professional Butcher dari Butchery Training Centre.
Lihat Juga :
