Mengenal Keistimewaan Daging Sapi Australia lewat Petualangan Rasa di Gelaran Workshop dan Dinner
Jum'at, 26 Januari 2024 - 04:04 WIB
loading...
A
A
A
Di momen workshop tersebut, para peserta yang mayoritas terdiri dari para pelaku industri kuliner berkesempatan mendengarkan pemaparan dari Chef Stefu Santoso terkait daging sapi Australia. Chef Stefu bahkan sempat mendemonstrasikan bagaimana cara memotong bagian-bagian daging sapi yang benar, cara menyimpannya, hingga cara mengolahnya.
“Sebenarnya dengan serangkaian workshop ini intinya lebih ke edukasi. Karena kadang kan kalau melihat di Indonesia, kadang kita kenalnya daging sapi, potongan-potongan seperti tenderloin atau sirloin, atau rib eye,” ungkap Valeska.
“Jadi dari masterclass workshop ini ingin memperkenalkan potongan-potongan daging yang berbeda juga. Yang namanya seperti rump cut mungkin tidak begitu sering dilihat di dalam menu atau di supermarket, tapi sebenarnya rasanya juga cukup khas dan harganya lebih terjangkau. Sangat sesuai dengan masakan-masakan Indonesia ataupun internasional,” paparnya.
Usai melakukan workshop dan demonstrasi memotong daging sapi, acara dilanjutkan dengan dinner. Di momen tersebut, para tamu dihidangkan menu fine dining dari Chef Andre, dengan menu utama menggunakan daging sapi rib eye dari Importir Daging Sapi PT Subur Arta Utama.
Baca Juga: 7 Makanan Ini Mampu Meningkatkan Stamina, dari Sayuran Hijau hingga Yogurt
Untuk appetizer, Chef Andre menyajikan menu bernama short ribs ravioli, yang terbuat dari ravioli dengan isian rebusan suwiran daging iga sapi dipadukan dengan ricotta cheese dan saus minyak mentega.
“Sebenarnya dengan serangkaian workshop ini intinya lebih ke edukasi. Karena kadang kan kalau melihat di Indonesia, kadang kita kenalnya daging sapi, potongan-potongan seperti tenderloin atau sirloin, atau rib eye,” ungkap Valeska.
“Jadi dari masterclass workshop ini ingin memperkenalkan potongan-potongan daging yang berbeda juga. Yang namanya seperti rump cut mungkin tidak begitu sering dilihat di dalam menu atau di supermarket, tapi sebenarnya rasanya juga cukup khas dan harganya lebih terjangkau. Sangat sesuai dengan masakan-masakan Indonesia ataupun internasional,” paparnya.
Usai melakukan workshop dan demonstrasi memotong daging sapi, acara dilanjutkan dengan dinner. Di momen tersebut, para tamu dihidangkan menu fine dining dari Chef Andre, dengan menu utama menggunakan daging sapi rib eye dari Importir Daging Sapi PT Subur Arta Utama.
Baca Juga: 7 Makanan Ini Mampu Meningkatkan Stamina, dari Sayuran Hijau hingga Yogurt
Untuk appetizer, Chef Andre menyajikan menu bernama short ribs ravioli, yang terbuat dari ravioli dengan isian rebusan suwiran daging iga sapi dipadukan dengan ricotta cheese dan saus minyak mentega.
Lihat Juga :
