4 Resep Asinan yang Menyegarkan untuk Camilan Akhir Pekan

JAKARTA - Resep asinan yang menyegarkan bisa menjadi pilihan menarik untuk berjualan atau camilan di akhir pekan. Jenisnya pun sangat beragam, dari sayuran hingga buah-buahan yang menawarkan rasa menggoyang lidah.

Anda bisa membuat resep asinan yang menyegarkan ini di rumah dengan mudah menggunakan bahan-bahan yang ada di dapur. Mulai dari cabai, gula, garam, timun, kacang, toge, hingga tahu dan selada.

Sesuai dengan judulnya, resep asinan yang menyegarkan ini menawarkan perpaduan rasa pedas, manis dan asam. Tertarik untuk membuatnya?

Resep Asinan yang Menyegarkan untuk Camilan Akhir Pekan

Berikut resep asinan yang menyegarkan dirangkum dari Endeus TV, Sabtu (3/2/2024).

1. Resep Asinan Betawi

Bahan-bahan:
150 g taoge ukuran sedang
150 g kol, iris tipis
6 lembar selada keriting, potong-potong
100 g sawi asin, potong-potong
100 g timun, bagi 4, potong 1 cm
30 g kacang tanah, goreng
100 g tahu putih, potong 1 cm

Bahan Bumbu Kacang:
60 g kacang tanah, goreng
5 buah cabai keriting, goreng
100 g gula merah, sisir
2 sdm air asam jawa
1 sdm ebi, sangrai
2 sdt cuka beras
1 sdt garam
220 ml air

Pelengkap:
Kerupuk mie kuning
kerupuk merah

Cara Membuat:
Bumbu kacang, haluskan semua bumbu kacang menggunakan blender dan sisihkan. Campurkan bahan sayuran, tuang bumbu bumbu kacang, aduk hingga rata. Sajikan asinan bersama pelengkap.

2. Resep Asinan Buah

Bahan-bahan:
1 buah nanas ukuran kecil, potong kecil-kecil tipis
1 buah bengkuang agak besar, potong tipis
1/2 buah pepaya mengkal, potong tipis
2 buah kedondong, potong tipis panjang
1 buah ketimun, potong tipis-tipis
1 genggam kacang tanah goreng

Bahan Kuah:
10 buah cabai merah, haluskan (sesuai selera)
1,2 l air panas, mendidih
200 gram gula pasir
100 gram gula merah, sisir
1 sdt garam
3 sdm cuka

Cara Membuat:
Campur semua bahan kuah, saring. Koreksi rasa sesuai selera. Campur semua buah iris di wadah besar, tuangi kuah. Taburi kacang tanah goreng. Dinginkan di kulkas hingga meresap. Sajikan dingin lebih nikmat.

3. Resep Asinan Rambutan

Bahan-bahan:
1 kg buah rambutan kupas
8 buah jeruk-lemon cui, ambil airnya
8 buah jeruk-lemon cui, potong 2 bagian
2 buah manisan kiamboy
500 ml air
5 buah cabai merah keriting
2 buah cabai rawit merah
75 g gula pasir
1½ sdt garam

Cara Membuat:
Aduk rata buah rambutan, air jeruk, potongan jeruk lemon cui, dan manisan kiamboy. Sisihkan. Masukkan air, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah ke dalam blender, proses hingga agak halus.

Tuang larutan cabai ke dalam panci, tambahkan gula pasir, dan garam, masak di atas kompor hingga mendidih. Angkat. Tuang rebusan air cabai ke dalam buah rambutan, aduk rata. Simpan dalam wadah kedap udara di dalam kulkas selama semalaman. Sajikan.

4. Resep Asinan Sayur Bogor

Bahan-bahan:
100 gr daun kol, iris
100 gram sawi asin, peras, iris
100 gram bengkuang, iris korek api
1 buah wortel, iris korek api
100 gram timun muda, iris

Bumbu Halus:
3 buah cabe merah
4 buah cabe rawit
1⁄2 sdt garam

Kuah Asinan:
350 ml air
1 buah tahu kuning, potong dadu
1-2 sdm gula pasir
1 sdt garam
1 sdm cuka aren, opsional, sesuai selera
100 gr taoge, buang ekornya

Pelengkap:
Kacang goreng
Kerupuk, opsional

Cara Membuat:
Potong daun kol, sawi asin, timun, bengkoang, dan wortel. Ulek bumbu halus. Tuang bumbu halus di wajan yang sudah berisi air mendidih.

Masukan tahu yang sudah dipotong dadu, gula pasir dan cuka. Biarkan hingga dingin. Masukan semua bahan ke wadah. Tuang air rebusan cuka ke dalamnya.

Aduk-aduk hingga tercampur semua, lalu tutup rapat. Masukkan ke kulkas seharian. Ambil asinan dari dalam wadah lalu tuang ke mangkok saji.