Jangan Buang Ketupat Sisa Lebaran, Bisa Diolah Jadi Ketoprak Betawi yang Lezat

JAKARTA - Ketupat sisa Lebaran sebaiknya jangan dibuang. Sebab, Anda bisa mengolah ketupat menjadi berbagai hidangan lezat lainnya seperti ketoprak Betawi yang menggugah selera.

Ketupat sendiri menjadi bahan dasar dari ketoprak Betawi . Di mana makanan ini dibuat dengan menggunakan bihun, tauge dan tahu yang telah digoreng dan dipotong kecil-kecil kemudian disiram menggunakan bumbu kacang.

Cara ini terbilang efektif untuk memanfaatkan ketupat sisa Lebaran alih-alih membuangnya. Resep membuat ketoprak Betawi sendiri sangat mudah lantaran sama seperti ketoprak pada umumnya.

Resep Ketoprak Betawi

Berikut resep ketoprak Betawi menggunakan ketupat sisa Lebaran dirangkum dari kanal YouTube Dapur Sekilas Info, Jumat (12/4/2024).

Baca Juga: 5 Fakta Menarik Ketupat, Ide Sunan Kalijaga saat Menyebar Islam di Jawa

Bahan:

Ketupat
Bihun
Tauge
Tahu, goreng
Kerupuk
Bawang goreng

Bahan Bumbu:

100 g kacang tanah goreng yang sudah diulek
1-2 siung bawang putih
2-3 buah cabai rawit merah
Garam, secukupnya
Kecap manis, secukupnya
Air, secukupnya

Cara Membuat:

Haluskan bumbu kacang tanah bersama cabai dan bawang putih. Tambahkan garam dan kecap manis. Ulek kembali hingga merata. Tambahkan 6 sendok makan air secara bertahap untuk mendapat tekstur bumbu kacang yang diinginkan.

Rebus bahan bihun dan tauge hingga lunak. Siapkan ketupat sisa, potong-potong dan letakan di piring. Susun bersama tahu goreng, tauge dan bihun.

Siram dengan bumbu kacang. Tambahkan kerupuk dan bawang goreng. Ketoprak Betawi siap dihidangkan.

Baca Juga: Tips Masak Ketupat Cepat Matang, cuma 30 Menit!