Tips Membuat Bakso Rawit Super Pedas

JAKARTA - Siapa yang tak suka bakso? Makanan ini menjadi favorit banyak keluarga. Rasanya lezat, nikmat , dan menyegarkan. Apalagi jika bakso dikreasikan dengan membuatnya lebih kekinian. Misalnya menambah cabai rawit didalamnya.

Rasanya sudah pasti nikmat dan membuat lidah bergoyang. Anda pun bisa membuat Bakso Rawit Super Pedas di rumah. Berikut resep membuatnya seperti dikutip dari akun Instagram @berbagiresep. (Baca: Udang Goreng Sambal Dabu-dabu yang Bikin Makan Jadi Nambah ).

Bahan-bahan:
250 g daging sapi
250 g dada ayam
80 g es batu, hancurkan kecil-kecil
1 buah putih telur
9 sdm tepung tapioka
1 sdt baking powder
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
4 siung bawang putih, goreng dulu
2000 ml air untuk merebus

Bahan kuah bakso:
1000 ml air rebusan bakso
8 buah bawang putih, goreng, haluskan atau dimemarkan
1 batang seledri, potong-potong
Garam secukupnya
Merica secukupnya

Bahan pelengkap:
Bihun rebus
Kecap manis
Saos sambal
Sawi hijau

Cara membuat:
Potong-potong daging sapi dan daging ayam. Haluskan dengan food processor. Masukkan es batu proses sampai halus, tambahkan bawang putih yang sudab dihaluskan, putih telur dan proses lagi sampai tercampur merata. Masukkan tepung tapioka, baking powder, garam, merica. Proses hingga halus dan tekstur seperti pasta.

Siapkan bahan isian, rebus cabai dan haluskan. Ambil adonan bakso agak banyak buat cekungan, beri bahan isian lalu bulatkan. Didihkan air, kecilkan apinya. Masukkan adonan bakso, besarkan api. Biarkan bakso mengapung. Angkat dan taruh di air es. Goreng bawang putih lalu haluskan atau cukup dimemarkan saja. (Baca juga: Potasium, Kandungan Makanan Terbaik untuk Cegah Hipertensi ).

Ambil 1000 ml air rebusan bakso, beri gula garam merica. Masak sampai mendidih. Tambahkan daun seledri, cicipi rasa lalu angkat. Sajikan bakso bersama pelengkapnya. Bakso rawit super pedas siap dihidangkan.