Kaldu Ayam Bisa Bikin Anak Jadi Tinggi, Mitos Atau Fakta?

JAKARTA - Kaldu ayam sering disebut-sebut sebagai makanan yang dapat membantu anak tumbuh lebih tinggi. Keyakinan ini didasarkan pada anggapan bahwa kaldu ayam kaya akan protein dan zat lain yang penting untuk pertumbuhan tulang.

Kaldu ayam, terutama yang dibuat dari tulang ayam, kaya akan berbagai nutrisi yang penting bagi pertumbuhan dan perkembangan anak . Beberapa kandungan penting dalam kaldu ayam meliputi protein yang esensial untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.

Protein adalah komponen utama otot dan tulang, yang berarti konsumsi cukup protein sangat penting untuk pertumbuhan tinggi badan. Kaldu tulang ayam mengandung kolagen dan gelatin yang berasal dari jaringan ikat dan tulang rawan.

Kolagen membantu menjaga kesehatan kulit, tulang, dan sendi. Gelatin, yang terbentuk saat kolagen dimasak, dapat meningkatkan kesehatan usus dan pencernaan, yang pada gilirannya membantu penyerapan nutrisi lebih baik.



Di sisi lain, asam amino seperti prolin, glisin, dan glutamin ditemukan dalam kaldu tulang. Asam amino ini berperan dalam sintesis protein, perbaikan jaringan, dan fungsi kekebalan tubuh.

Selain itu, kaldu ayam mengandung mineral penting seperti kalsium, fosfor, magnesium, dan kalium. Kalsium dan fosfor adalah komponen utama tulang, sementara magnesium dan kalium mendukung fungsi tubuh secara keseluruhan.

Kalsium dan fosfor dalam kaldu ayam sangat penting untuk perkembangan tulang yang sehat. Konsumsi kaldu ayam secara teratur dapat membantu memastikan anak mendapatkan asupan mineral yang cukup untuk pertumbuhan tulang.

"Kita nggak sadar nih ternyata kaldu ayam selama ini tinggi kadar kalsiumnya yaitu sebanyak 314,25 mg/kg," kata Mikayla Thwayya selaku ahli gizi dikutip dari akun Instagram pribadinya, @mikaylathwayya, Sabtu (8/6/2024).



"Dari jurnal Penelitian dan Pengembangan Kesehatan, anak usia satu sampai empat tahun mengalami pertambahan tinggi badan secara signifikan setelah rutin minum kaldu ayam. Pertambahannya adalah 1,5 cm dibandingkan yang nggak rutin adalah 1,01 cm," sambungnya.

Sementara itu, protein dalam kaldu ayam membantu dalam pembentukan dan perbaikan jaringan otot dan tulang. Ini penting karena pertumbuhan tinggi badan tidak hanya melibatkan tulang, tetapi juga otot dan jaringan penunjang lainnya.

Kaldu ayam dapat menjadi bagian dari diet sehat yang mendukung pertumbuhan karena kandungan nutrisinya. Untuk mendapatkan manfaat maksimal, buat kaldu ayam sendiri di rumah dengan menggunakan tulang ayam berkualitas. Ini memastikan kaldu kaya akan kolagen dan mineral.

Kemudian gunakan kaldu ayam sebagai basis untuk berbagai hidangan, seperti sup, stew, atau nasi. Ini membantu anak tidak bosan dan tetap mendapatkan nutrisi penting. Anda juga bisa kombinasikan kaldu ayam dengan sayuran, biji-bijian, dan sumber protein lain untuk memastikan diet anak seimbang dan bervariasi.

"Caranya, kalian bisa bikin dari satu kg ceker ayam dengan empat liter air yang harus kalian habiskan dalam satu bulan," tandasnya.