8 Ide Masakan Berbahan Dasar Daging Sapi Kurban, Gulai hingga Tongseng

JAKARTA - Ada banyak ide masakan berbahan dasar daging sapi dari kurban saat Iduladha yang bisa dicoba di rumah. Namun, sebagian orang kerap merasa bingung mengolahnya untuk disajikan ke keluarga tercinta.

Agar tidak bosan dengan masakan yang itu-itu saja, Anda bisa berkreasi mengolah daging sapi menjadi masakan yang berbeda. Mulai dari rendang yang kaya rempah hingga bistik yang modern cocok disajikan untuk keluarga saat Iduladha.

Menariknya, setiap resep menawarkan cita rasa unik yang pasti akan memuaskan selera keluarga di rumah. Berikut ide masakan berbahan dasar daging sapi kurban seperti dirangkum dari berbagai sumber, Senin (17/6/2024).

8 Ide Masakan Berbahan Dasar Daging Sapi Kurban

1. Rendang Sapi

Bahan:
1 kg daging sapi, potong sesuai selera
1 liter santan dari 2 butir kelapa
5 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit, simpulkan
2 batang serai, memarkan
3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit (opsional)
3 cm jahe
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar
1 sdm jinten
Garam secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, dan lengkuas. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tuang santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental. Aduk terus hingga bumbu meresap dan rendang mengeluarkan minyak. Sajikan.

2. Sate Sapi Maranggi

Bahan:
500 gram daging sapi, potong dadu
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 sdm ketumbar
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah, serut
1 sdm air asam jawa
Garam secukupnya

Cara Membuat:
Haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, gula merah, air asam jawa, dan garam. Lumuri daging sapi dengan bumbu, diamkan selama 30 menit. Tusuk daging dengan tusukan sate, lalu panggang hingga matang. Sajikan dengan sambal kecap.

3. Gulai Sapi

Bahan:
500 gram daging sapi, potong-potong
500 ml santan
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
5 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah besar
3 buah kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap. Koreksi rasa, masak hingga kuah mengental. Sajikan dengan nasi hangat.

4. Semur Daging Sapi

Bahan:
500 gram daging sapi, potong kotak
4 siung bawang merah, iris halus
3 siung bawang putih, iris halus
5 butir cengkeh
3 cm kayu manis
2 lembar daun salam
3 sdm kecap manis
Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cengkeh, kayu manis, dan daun salam. Tambahkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Tambahkan air secukupnya, masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Sajikan.

5. Sup Daging Sapi

Bahan:
500 gram daging sapi, potong dadu
2 liter air
3 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
3 batang seledri, ikat simpul

Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt merica bubuk
Garam secukupnya

Cara Membuat:
Rebus daging sapi hingga setengah matang, buang airnya. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas. Masukkan daging sapi, aduk sebentar. Tambahkan air dan seledri. Masak hingga daging empuk dan kuah beraroma. Koreksi rasa. Sajikan panas.

6. Dendeng Balado

Bahan:
500 gram daging sapi, iris tipis
4 sdm air asam jawa
Garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu Balado:
10 buah cabai merah keriting
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
Lumuri daging dengan air asam jawa dan garam. Diamkan selama 30 menit. Goreng daging hingga kering dan renyah. Tiriskan. Haluskan bumbu balado, tumis hingga harum. Tambahkan garam dan gula. Masukkan daging goreng, aduk rata hingga bumbu meresap. Sajikan.

7. Tongseng Sapi

Bahan:
500 gram daging sapi, potong kecil
200 ml santan kental
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 cm jahe
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk. Masukkan daging sapi, aduk hingga berubah warna. Tambahkan santan kental, masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Koreksi rasa. Sajikan dengan nasi dan pelengkap seperti emping dan acar.

8. Bistik Sapi

Bahan:
500 gram daging sapi, potong tebal
3 siung bawang putih, cincang halus
2 sdm saus Worcestershire
2 sdm minyak zaitun
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
Lumuri daging sapi dengan bawang putih, saus Worcestershire, minyak zaitun, garam, dan merica. Diamkan 30 menit. Panaskan wajan, panggang daging hingga matang sesuai selera. Sajikan dengan saus steak dan sayuran rebus.