5 Resep Daging Kambing Khas Indonesia dengan Cita Rasa Nusantara

JAKARTA - Ada banyak resep daging kambing khas Indonesia yang rasanya lezat dan menggugah selera. Daging kambing biasanya diolah menjadi berbagai macam masakan lezat dengan cita rasa khas nusantara yang berbeda-beda di setiap daerahnya.

Daging kambing sering kali menjadi pilihan istimewa dalam berbagai perayaan di Indonesia, termasuk Iduladha. Biasanya daging merah ini diolah menjadi sate yang praktis dibuat hingga rendang yang kaya bumbu.

Setiap resep kuliner khas Indonesia ini menawarkan cita rasa khas yang kaya akan rempah dan bumbu. Tertarik untuk mencobanya?

Berikut resep daging kambing khas Indonesia dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (18/6/2024).

5 Resep Daging Kambing Khas Indonesia dengan Cita Rasa Nusantara

1. Gulai Kambing

Bahan-bahan:
500 gram daging kambing, potong dadu
200 ml santan kental
500 ml santan encer
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
2 cm lengkuas, memarkan
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna. Tuang santan encer, masak dengan api sedang hingga daging empuk.

Tambahkan santan kental, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Sajikan gulai kambing dengan nasi hangat atau lontong.

2. Sate Kambing

Bahan-bahan:
500 gram daging kambing, potong dadu
10 tusuk sate
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
1 buah jeruk nipis

Bumbu Marinasi:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok makan air asam jawa
Garam dan merica secukupnya