5 Resep Daging Kambing Khas Indonesia dengan Cita Rasa Nusantara

Tambahkan santan kental, masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Sajikan gulai kambing dengan nasi hangat atau lontong.

2. Sate Kambing

Bahan-bahan:
500 gram daging kambing, potong dadu
10 tusuk sate
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng
1 buah jeruk nipis

Bumbu Marinasi:
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 sendok makan air asam jawa
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
Haluskan bumbu marinasi, campurkan dengan daging kambing. Diamkan daging yang telah dibumbui selama 30 menit. Tusuk-tusuk daging kambing pada tusuk sate. Olesi daging dengan campuran kecap manis dan minyak goreng. Bakar sate di atas bara api hingga matang, sambil sesekali diolesi bumbu. Sajikan dengan irisan jeruk nipis dan kecap manis.

Baca Juga: Makan Daging Kambing Menyebabkan Darah Tinggi, Mitos Atau Fakta?

3. Tongseng Kambing

Bahan-bahan:
500 gram daging kambing, potong tipis
200 gram kol, iris kasar
3 buah tomat, potong-potong
5 buah cabai rawit merah, iris serong
5 butir bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 sendok makan kecap manis
1 liter air
Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:
5 butir kemiri
3 cm kunyit
2 cm jahe
Garam dan merica secukupnya

Cara Membuat:
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu halus, serai, dan daun salam, tumis hingga matang. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.

Tuang air, masak hingga daging empuk. Masukkan kol, tomat, dan cabai rawit, masak hingga sayuran layu. Tambahkan kecap manis, aduk rata dan masak sebentar. Sajikan tongseng kambing panas-panas dengan nasi putih.