10 Makanan yang Tidak Boleh Dibekukan, Jangan Masukkan ke Freezer
loading...
Ada beberapa makanan yang tidak boleh dibekukan karena sejumlah alasan. Menjaga kualitas makanan yang dikonsumsi adalah hal penting, terutama saat menyimpannya. Foto/The Spruce Eats
A
A
A
JAKARTA - Ada beberapa makanan yang tidak boleh dibekukan karena sejumlah alasan. Menjaga kualitas makanan yang dikonsumsi adalah hal penting, terutama saat menyimpannya.
Meski freezer sering digunakan untuk memperpanjang umur makanan , tidak semua jenis makanan dapat dibekukan dengan baik. Pembekuan yang tidak tepat dapat merusak tekstur, rasa, dan nilai gizi makanan tersebut.
Mengetahui jenis makanan yang sebaiknya tidak dibekukan dapat membantu Anda menghindari pemborosan makanan dan memastikan setiap hidangan tetap enak dan bernutrisi.
Berikut adalah 10 makanan yang sebaiknya tidak dibekukan untuk menjaga kualitas dan keamanan konsumsi dilansir dari Stars Insider, Minggu (14/7/2024).
Meskipun telur yang sudah dimasak dapat dibekukan, tidak disarankan untuk membekukannya dalam keadaan mentah beserta cangkangnya. Hal ini karena isi cangkang akan mengembang selama proses berlangsung, dan telur dapat retak. Selain itu, tekstur kuning telur akan berubah setelah dicairkan.
Membekukan semangka tidak berbahaya sama sekali, tetapi sel-selnya yang kaya air akan terpengaruh saat Anda mencairkannya, sehingga kehilangan tekstur aslinya.
Seledri mentah kehilangan semua khasiatnya saat dibekukan. Seledri tidak hanya berubah warna, tetapi juga rasa dan aromanya. Untuk menghindarinya, Anda dapat merebusnya sebentar sebelum dibekukan.
Jika Anda suka pasta yang dimasak al dente, jangan masukkan ke dalam freezer. Pasta yang dimasak akan kehilangan rasa dan konsistensinya, sehingga menjadi lembek.
Seperti pasta, kekentalan nasi juga akan terpengaruh oleh proses pembekuan. Meskipun aman untuk dimakan, rasanya tidak akan seenak pasta.
Penggumpalan dapat terjadi saat Anda mencairkan susu. Hal ini terjadi karena produk susu biasanya mengalami emulsi.
Meskipun yogurt beku tidak akan membunuh kultur hidup yang sehat, setelah dicairkan, teksturnya tidak akan sama lagi. Produknya akan lebih kasar dan teksturnya akan berkurang.
Umbi-umbian ini tidak bereaksi baik terhadap proses pembekuan, baik mentah maupun matang, terutama dipanggang dan direbus. Kentang akan menjadi encer dan rasanya tidak enak.
Apel tidak dapat dibekukan dengan baik. Sebagian orang melapisinya dengan air perasan lemon dan air atau bahkan asam askorbat sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Pilihan lainnya adalah memasaknya terlebih dahulu.
Keju lunak seperti ricotta, feta, brie, serta keju krim, akan mengalami perubahan tekstur saat dibekukan. Keju krim, misalnya, dapat menjadi sangat encer.
Meski freezer sering digunakan untuk memperpanjang umur makanan , tidak semua jenis makanan dapat dibekukan dengan baik. Pembekuan yang tidak tepat dapat merusak tekstur, rasa, dan nilai gizi makanan tersebut.
Mengetahui jenis makanan yang sebaiknya tidak dibekukan dapat membantu Anda menghindari pemborosan makanan dan memastikan setiap hidangan tetap enak dan bernutrisi.
Berikut adalah 10 makanan yang sebaiknya tidak dibekukan untuk menjaga kualitas dan keamanan konsumsi dilansir dari Stars Insider, Minggu (14/7/2024).
10 Makanan yang Tidak Boleh Dibekukan
1. Telur
Meskipun telur yang sudah dimasak dapat dibekukan, tidak disarankan untuk membekukannya dalam keadaan mentah beserta cangkangnya. Hal ini karena isi cangkang akan mengembang selama proses berlangsung, dan telur dapat retak. Selain itu, tekstur kuning telur akan berubah setelah dicairkan.
2. Irisan Semangka
Membekukan semangka tidak berbahaya sama sekali, tetapi sel-selnya yang kaya air akan terpengaruh saat Anda mencairkannya, sehingga kehilangan tekstur aslinya.
3. Seledri
Seledri mentah kehilangan semua khasiatnya saat dibekukan. Seledri tidak hanya berubah warna, tetapi juga rasa dan aromanya. Untuk menghindarinya, Anda dapat merebusnya sebentar sebelum dibekukan.
4. Spageti
Jika Anda suka pasta yang dimasak al dente, jangan masukkan ke dalam freezer. Pasta yang dimasak akan kehilangan rasa dan konsistensinya, sehingga menjadi lembek.
5. Nasi
Seperti pasta, kekentalan nasi juga akan terpengaruh oleh proses pembekuan. Meskipun aman untuk dimakan, rasanya tidak akan seenak pasta.
6. Susu
Penggumpalan dapat terjadi saat Anda mencairkan susu. Hal ini terjadi karena produk susu biasanya mengalami emulsi.
7. Yogurt
Meskipun yogurt beku tidak akan membunuh kultur hidup yang sehat, setelah dicairkan, teksturnya tidak akan sama lagi. Produknya akan lebih kasar dan teksturnya akan berkurang.
8. Kentang
Umbi-umbian ini tidak bereaksi baik terhadap proses pembekuan, baik mentah maupun matang, terutama dipanggang dan direbus. Kentang akan menjadi encer dan rasanya tidak enak.
9. Apel
Apel tidak dapat dibekukan dengan baik. Sebagian orang melapisinya dengan air perasan lemon dan air atau bahkan asam askorbat sebelum memasukkannya ke dalam freezer. Pilihan lainnya adalah memasaknya terlebih dahulu.
10. Keju
Keju lunak seperti ricotta, feta, brie, serta keju krim, akan mengalami perubahan tekstur saat dibekukan. Keju krim, misalnya, dapat menjadi sangat encer.
(dra)
Lihat Juga :
