3 Cara Membuat Kopi yang Nikmat dan Mantap dari Pakar IPB University

JAKARTA - Banyak hal yang memengaruhi rasa dan aroma secangkir kopi . Mulai dari perbedaan jenis kopi, cara pemrosesan biji, hingga teknik penyajian, semua turut menentukan cita rasa akhir.

Tak hanya itu, faktor lingkungan seperti ketinggian tempat tumbuh, iklim, suhu, dan kelembaban juga memberi kontribusi besar terhadap karakter kopi .

Baca juga: Rahasia Ilmiah Kopi Tubruk, Peneliti IPB Ungkap Alasan Rasa Lebih Kuat dan Nikmat

Menariknya, meski jenis kopi sama, rasa dan aromanya bisa berbeda jika ditanam di lokasi yang berlainan. Menurut Prof. Ronny Rachman Noor, peneliti dari IPB University sekaligus pakar genetika ekologi, hal ini dalam ilmu genetika disebut sebagai interaksi antara faktor genetik dan lingkungan.

Namun, di luar semua itu, Guru Besar di bidang Genetika dan Pemuliaan Ternak di Fakultas Peternakan IPB itu mengungkapkan bahwa ada tiga faktor utama yang sangat berpengaruh dalam menghasilkan kopi dengan rasa yang istimewa.

3 Cara Membuat Kopi yang Enak dan Mantap

1. Rasio, Jenis, dan Suhu Air

Menurut Prof. Ronny, keseimbangan antara jumlah air dan bubuk kopi sangat krusial. Tanpa takaran yang tepat, cita rasa kopi tidak akan optimal. Jenis air pun berperan penting — prinsip sederhananya: jika air enak diminum, maka cocok digunakan untuk menyeduh kopi.

Soal suhu, air yang digunakan sebaiknya berada di rentang 91–96°C, dengan suhu ideal mendekati 96°C.