Tren Salmon Candied Viral, Tapi Ternyata Berbahaya Jika Tak Diolah dengan Benar

JAKARTA - Netizen tengah diramaikan dengan tren membuat salmon candied yang dilakukan banyak warganet. Salmon candied merupakan teknik di mana ikan salmon mentah dimarinasi dengan gula hingga sirup maple yang kemudian diasap dan didiamkan.

Menurut pantauan iNews Media Group, salmon candied memiliki rasa yang unik yang dominan asin dan manis. Salmon yang telah melalui proses marinasi dan diasap ini nantinya memiliki tekstur yang lebih kering.

Sayangnya, tren membuat salmon candied justru banyak yang tak sesuai. Tak sedikit warganet membuatnya tanpa diasap sehingga hanya mendiamkan salmon mentah di kulkas hingga mengering. Proses pembuatan salmon candied yang salah justru bisa menjadi sarang bakteri dan bisa berisiko bahaya untuk kesehatan.

Baca Juga : Penyebab Pembuluh Darah Pecah seperti yang Dialami Epy Kusnandar, Hipertensi Paling Bahaya

Mengapa salmon candied bisa berbahaya?

Tren membuat salmon candied bisa berbahaya untuk kesahatan bila ikan mentah tersebut diolah dengan cara yang tidak benar, salah satunya melewati proses pengasapan hingga ikan salmon dalam keadaan mentah.

Salmon mentah dapat menjadi sumber bakteri seperti Salmonella, Listeria, dan Vibrio, yang dapat menyebabkan gejala keracunan makanan mulai dari demam dan diare hingga komplikasi yang lebih parah, terutama pada individu berisiko tinggi seperti wanita hamil, lansia, atau mereka yang memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah.Ikan dapat mengandung parasit, seperti cacing pita, yang dapat menginfeksi manusia jika salmon mentah dikonsumsi.

Baca Juga : Durian Bukan Musuh Penderita Kolesterol Tinggi, Manfaatnya Justru Luar Biasa

Salmon mentah mengandung bakteri dan parasit karena merupakan bagian alami dari lingkungan hewan dan dari potensi kontaminasi setelah ditangkap. Salmon mentah yang juga didiamkan dapat menimbulkan risiko kesehatan akibat bakteri alami dari kontaminasi silang akibat penanganan dan penyimpanan yang tidak tepat.

Parasit seperti cacing pita juga merupakan risiko, karena dapat terdapat di jaringan otot ikan.Beberapa bakteri dan parasit secara alami terdapat di lingkungan perairan alami ikan. Salmon dapat hidup dari air yang terkontaminasi, yang menyebabkan keberadaan bakteri seperti Vibrio vulnificus.

Cara pengolahan salmon candied yang tidak tepat dan membiarkan salmon dalam keadaan mentah juga dapt memengaruhi kualitas ikan salmon. Untuk itu, penting memahami cara mengolah agar tidak terbawa tren semata yang bisa membahayakan kesehatan.