Ini 3 Tips Penting Sebelum Memasak Ikan Salmon Agar Kandungan Gizinya Terjaga

Baca juga: Ikan Salmon vs Daging Ayam, Lebih Sehat Mana?

Berikut cara mengolah ikan salmon yang benar, mulai dari memilih, membersihkan, hingga memasak, dirangkum SINDOnews, Sabtu (6/12/2025).

3 Tips Penting Sebelum Memasak Ikan Salmon

1. Memilih Salmon yang Berkualitas

Pertama ialah memastikan kualitas salmon Anda segar dan yang terbaik. Sebelum mengolahnya, pastikan salmon yang Anda beli benar-benar fresh dan tidak berbau amis menyengat.

Salmon yang segar pun memiliki warna daging oranye cerah dan tidak pucat, tekstur kenyal dan tidak lembek saat ditekan. Salmon yang segar juga memiliki kulit yang tidak kusam dan sisiknya masih rapat.

2. Simpan dengan Cara yang Benar

Cara mengimpan ikan salmon agar selalu segar juga sangat penting sebelum diolah. simpan di kulkas dengan suhu 0–4°C) kemudian letakkan di wadah tertutup. Idealnya, ikan ini harus dimasak dalam 1–2 hari.

Bila salmon beku, Anda juga harus memerhatikan cara mencairkannya yakni didiamkan perlahan di kulkas 6–8 jam, jangan rendam air panas karena merusak tekstur.

3. Membersihkan dan Menghilangkan Bau Amis

Satu lagi cara penting mengolah salmon sebelum dimasak ialah membersihkan dan menghilangkan baunya. Meski salmon tidak seamis ikan lainnya, tetap ada langkah yang bisa dilakukan yakni membilas cepat dengan air dingin mengalir, mengeringkan dengan tisu dapur dan membuang duri kecil (pin bones) menggunakan tweezer.

Untuk mengurangi bau amis, Anda bisa melumurinya dengan air jeruk nipis atau lemon selama 5–10 menit dan jangan terlalu lama agar tidak membuat daging keras). Anda juga bisa tambahkan sedikit garam dan jahe.