Trik Mengolah Ikan yang Menyehatkan dan Tak Mengurangi Kelezatannya

Adapun pilihan cairan tersebut mencakup kaldu ikan dan air yang dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah. Untuk memasak, didihkan cairan, jangan sampai mendidih. Rebus ikan sampai bagian tengahnya berubah warna lalu keluarkan dari wajan dengan spatula berlubang.

3. Broiling
Karena minyak alaminya mencegah pengeringan, salmon adalah pilihan utama untuk broiling, metode memasak yang membuat ikan terpapar panas langsung di oven. Metode memasak kering ini tidak membutuhkan minyak. Pilihan ikan kaya minyak lainnya termasuk tuna, bass laut, dan mackerel. (Baca juga: Resep Black and Pink Pancake yang Empuk dan Kenyal )

Potongan ikan yang lebih ramping harus diasinkan sebelum broiling. Sepotong ikan berukuran setengah inci akan membutuhkan waktu sekitar enam menit untuk dimasak, dan sembilan hingga 12 menit untuk ikan sedang atau matang.

4. Panggang
Memanggang adalah metode memasak dengan panas langsung lainnya, tetapi panasnya berasal dari bawah dibandingkan broiling dari atas. Untuk memasak ikan langsung di atas panggangan, olesi sedikit fillet dengan minyak zaitun extra virgin agar tidak lengket. Untuk ikan dengan rasa berasap, panggang di atas papan kayu cedar, maple atau hickory selama kurang lebih 20 menit.

5. Bakar
Mungkin metode paling sederhana untuk memasak ikan adalah dengan membakar. Bumbui ikan dengan bumbu dan rempah-rempah atau irisan lemon atau jeruk nipis dan susun fillet di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Bakar ikan selama tujuh hingga 10 menit per inci ketebalannya.