Resep Saus BBQ, Cocok untuk Berbagai Hidangan

JAKARTA - Saus barbeque atau BBQ salah satu jenis saus paling populer. Biasanya disajikan untuk pelengkap olahan daging dan seafood bakar.

Ada banyak macam varian saus BBQ. Kali ini Chef Devina Hermawan memberikan resep saus BBQ kreasinya. Saus ini cocok dipadukan dengan berbagai macam olahan. (Baca Juga: Resep Sup Kacang Putih dan Sayuran, Menyehatkan di Kala Hujan )

Anda yang tertarik mencobanya, dapat mempraktikkan resep berikut ini, yang dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan.

Bumbu Dasar Barbeque:
500 gr saus tomat
80 gr gula palem
2-3 sdm cuka
50 ml jus apel
50 ml air
1 sdm bubuk paprika
1 sdm bubuk cabai, opsional
2 sdt bubuk mustard
1 sdt lada putih
1/2 sdm bubuk bawang bombai
1/2 sdm bubuk bawang putih
2 sdm worcestershire sauce
1/2-1 sdm liquid smoke, opsional

Saus Barbeque:
1 sdm mentega
3 siung bawang putih, cincang
1/4 bawang bombai, cincang
1 sdt kaldu sapi bubuk
15 sdm bumbu dasar barbecue
100 ml air

Cara Membuat:
1. Masukkan semua bahan bumbu dasar barbeque ke dalam pan, aduk rata. Masak semua bahan hingga mendidih.
2. Simpan di dalam wadah atau toples, atau bisa juga langsung digunakan untuk membuat saus barbeque. (Baca Juga: Sensasi Makan Kambing Zaitun sampai Kambing Uleg )
3. Untuk saus barbeque: panaskan mentega kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi, lalu masukkan saus barbeque, air, dan kaldu sapi bubuk.
4. Masak saus barbeque hingga air menyusut atau sampai tingkat kekentalan yang diinginkan.