Resep Botok Ayam Khas Jawa, Cocok Jadi Hidangan Hari Ini

JAKARTA - Botok ayam dapat menjadi ide hidangan hari ini. Botok merupakan makanan khas Jawa yang terbuat dari ampas atau bungkil kelapa yang sudah diambil sarinya. Pada awalnya botok yang terbuat dari ampas kelapa ini dimasak, agar ampas kelapa yang masih bergizi tidak dibuang.

Ampas kelapa ini kemudian dibumbui dengan cabai, garam, merica dan daun salam, dibungkus dalam daun pisang, yang kemudian dikukus dalam uap panas. Botok pada saat ini dimodifikasi juga dengan petai cina, tahu, teri, udang atau bahkan larva tawon atau lebah.

Tertarik untuk membuatnya? Berikut resep membuat botok ayam dikutip dari Endeus TV, Selasa (16/3).



Bahan-bahan :
250 g daging ayam cincang
200 g tahu putih, haluskan
150 g kelapa parut
2 lembar daun jeruk, iris halus
2 butir telur, kocok lepas
1 sdt garam
1 sdt merica putih bubuk
1 sdt gula pasir
100 g daun singkong, rebus, iris kasar
4 buah pete, iris tipis
Daun pisang, untuk membungkus


Bumbu, haluskan :
5 buah cabai rawit merah
7 butir bawang merah
5 siung bawang putih
1 butir kemiri, sangrai
1 cm kencur
1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat :
Dalam wadah, campur daging ayam, tahu, kelapa, daun jeruk, telur, garam, merica, gula, dan bumbu halus hingga rata. Tambahkan daun singkong dan pete. Aduk rata.

Siapkan daun pisang, tuang 4 sdm campuran ayam di atasnya. Bungkus bentuk tum, semat dengan lidi. Kukus dalam dandang panas selama 20 menit. Angkat. Sajikan.