Konsumsi Kue Lebaran Berlebihan Dapat Menurunkan Kekebalan Tubuh
Selasa, 19 Mei 2020 - 15:49 WIB
loading...
Kuelebaran merupakan makanan sumber karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi dan meningkatkan stres oksidatif. Jika dikonsumsi berlebih, dapat menurunkan kekebalan tubuh. Foto/Istimewa.
A
A
A
JAKARTA - Mendekati Hari Raya Idul Fitri saat ini, masyarakat mulai ramai berbelanja atau membuat sendiri kue-kue lebaran dengan berbagai jenis dan rasa.
Ada yang bertujuan untuk langsung dikonsumsi dan ada yang sekedar untuk stock/persediaan kue lebaran di Hari Raya. Mulai bermunculan juga tawaran-tawaran parsel lebaran dengan berbagai isian kue, coklat dan jenis snack manis lainnya. Apapun namanya, umumnya kue lebaran memiliki karakter yang manis, tinggi kalori, minim serat dan kandungan zat gizi mikro.
Bagaimana relevansinya dengan masa pandemi yang sekarang kita hadapi? Adakah kaitan antara potensi meningkatnya konsumsi kue lebaran nanti selepas Ramadhan dengan peningkatan risiko terinfeksi SARS-Cov-2 (severe acute respiratory syndrome-coronavirus 2) virus penyebab Covid-19, di tengah pandemi ini?
“Makanan tinggi kandungan gula dan kalori meningkatkan risiko terjadinya stres oksidatif dalam tubuh. Stres oksidatif adalah keadaan di mana jumlah radikal bebas di dalam tubuh melebihi kapasitas tubuh untuk menetralkannya,” kata Nadiyah, S.Gz, M.Si, CSRS, Dosen Program Studi Gizi Universitas Esa Unggul.
“Kue lebaran yang umum sekali dikonsumsi masyarakat salah satunya adalah kue nastar. Satu buah kue nastar (sekitar 5 gram) mengandung sekitar 26 kalori, dimana 65% nya adalah karbohidrat. Satu buah nastar mengandung gula hingga sekitar 5 gram. Bila mengkonsumsi nastar 10 buah, maka kalori yang diperoleh sebesar 260 kalori, melebihi kalori yang didapat dari 1 centong penuh nasi seberat 100 gram (180 kalori),” sambung dia.
Kue-kue lebaran merupakan makanan sumber karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi dan meningkatkan stres oksidatif. Perlu diketahui bahwa risiko terinfeksi SARS-Cov-2 meningkat pada orang yang mengalami stres oksidatif dalam tubuh. Stres oksidatif meningkatkan risiko terjadinya inflamasi dalam tubuh.
“Kue-kue lebaran yang banyak dikonsumsi masyarakat adalah makanan sumber kalori dan hampir tidak mengandung serat sama sekali,” ujar dia.
Ada yang bertujuan untuk langsung dikonsumsi dan ada yang sekedar untuk stock/persediaan kue lebaran di Hari Raya. Mulai bermunculan juga tawaran-tawaran parsel lebaran dengan berbagai isian kue, coklat dan jenis snack manis lainnya. Apapun namanya, umumnya kue lebaran memiliki karakter yang manis, tinggi kalori, minim serat dan kandungan zat gizi mikro.
Bagaimana relevansinya dengan masa pandemi yang sekarang kita hadapi? Adakah kaitan antara potensi meningkatnya konsumsi kue lebaran nanti selepas Ramadhan dengan peningkatan risiko terinfeksi SARS-Cov-2 (severe acute respiratory syndrome-coronavirus 2) virus penyebab Covid-19, di tengah pandemi ini?
“Makanan tinggi kandungan gula dan kalori meningkatkan risiko terjadinya stres oksidatif dalam tubuh. Stres oksidatif adalah keadaan di mana jumlah radikal bebas di dalam tubuh melebihi kapasitas tubuh untuk menetralkannya,” kata Nadiyah, S.Gz, M.Si, CSRS, Dosen Program Studi Gizi Universitas Esa Unggul.
“Kue lebaran yang umum sekali dikonsumsi masyarakat salah satunya adalah kue nastar. Satu buah kue nastar (sekitar 5 gram) mengandung sekitar 26 kalori, dimana 65% nya adalah karbohidrat. Satu buah nastar mengandung gula hingga sekitar 5 gram. Bila mengkonsumsi nastar 10 buah, maka kalori yang diperoleh sebesar 260 kalori, melebihi kalori yang didapat dari 1 centong penuh nasi seberat 100 gram (180 kalori),” sambung dia.
Kue-kue lebaran merupakan makanan sumber karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi dan meningkatkan stres oksidatif. Perlu diketahui bahwa risiko terinfeksi SARS-Cov-2 meningkat pada orang yang mengalami stres oksidatif dalam tubuh. Stres oksidatif meningkatkan risiko terjadinya inflamasi dalam tubuh.
“Kue-kue lebaran yang banyak dikonsumsi masyarakat adalah makanan sumber kalori dan hampir tidak mengandung serat sama sekali,” ujar dia.
Lihat Juga :
