Festival Kuliner Nusantara Jambi Tingkatkan Pariwisata dan Tradisi Kuliner Daerah

Jambi sendiri memiliki makanan khas yaitu gulai terjun. Makanan ini terbuat dari daging sapi atau kerbau. Gulai terjun dimasak dengan bumbu-bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, lengkuas, daun jeruk, kapulaga, batang sereh, dan utamanya cabai merah.

Gulai terjun memiliki cita rasa yang lebih manis. Ada yang unik dari gulai terjun, yakni cara memasaknya yang langsung memasukkan semua bahan dan bumbu sekaligus karena itu dinamakan “terjun”.

Gulai tepek juga merupakan kuliner khas Jambi. Terbuat dari ikan giling, keunikan gulai tepek terletak pada penggunaan tepung tapioka. Kemudian dikukus supaya bisa dibentuik dan dipipihkan, lalu dipotong-potong sesuai selera.

Baca Juga: Gara-gara Ngevlog bareng Chef Juna, Fadil Jaidi Terinspirasi Dirikan Bisnis Burger

“Seperti gulai terjun, semua bahan yang digunakan halal menurut Islam. Tepek juga mayoritas dari ikan. Ikan adalah bahan yang ditemukan dalam keadaan mati pun tetap halal. Oleh karena itu, kuliner khas Jambi bisa dinikmati masyarakat di luar Jambi,” pungkas Wakil Walikota Jambi sekaligus Ketua ILUNI UI Wilayah Jambi Dr. dr. H. Maulana, MKM.